سلطة الفجل والكينوا والبازلاء

لتحضير الكينوا: اخلطي الكينوا مع الماء في قدر واتركيه حتى يغلي.

خففي الحرارة إلى نار هادئة (متوسطة-منخفضة)، وحركي الكينوا، ثم غطيها واطهيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تمتص كل الماء.

ارفعيه عن النار، واتركيه لمدة 5 دقائق، ثم قومي بتحريكه بالشوكة.

تبرد الكينوا قليلاً قبل تحضير السلطة.

يمكن تحضير الكينوا قبل عدة أيام وحفظها في الثلاجة إذا لزم الأمر قبل الاستخدام.

لتحضير الصلصة: يُمزج الزبادي والطحينة وعصير الليمون وقليل من ملح البحر في وعاء ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.

خففي الصلصة بقليل من الماء إذا كانت سميكة جدًا.

ضع جانبا.

لتحضير السلطة: قم بخلط الكينوا مع البازلاء والفجل والبقدونس في وعاء.

نسكب ما يقارب نصف كمية الصلصة، ثم نقلبها حتى تمتزج.

تذوقي السلطة وأضيفي المزيد من الصلصة أو ملح البحر إذا رغبت في ذلك.

استمتع بها في درجة حرارة الغرفة أو مبردة.

يصنع من 3 إلى 4 حصص من الأطباق الرئيسية أو من 6 إلى 8 حصص جانبية.