رم الزبيب الكعك القرفة

قم بقياس كوب واحد من الزبيب في وعاء صغير.

يُسكب الروم فوق الزبيب ويُحرَّك ويُغطى ويُترك جانبًا.

سوف ينقع الروم في الزبيب.

في وعاء كبير، قم بقياس كوبين من الدقيق والخميرة والسكر والملح.

أيضًا، قم بقياس الماء في كوب منفصل وأضف الفانيليا إلى الماء.

ضعي ذلك جانبًا أيضًا.

في مقلاة صغيرة، أضيفي الحليب والزبدة على نار متوسطة إلى منخفضة حتى تذوب الزبدة.

أضف الماء/الفانيليا إلى خليط الحليب واتركه يبرد إلى 100-110 درجة فهرنهايت.

(إذا ذهبت إلى وصفتي القديمة، ستلاحظ أنني قمت أخيرًا بالترقية من مقياس حرارة اللحوم القذر الخاص بي!) بمجرد الوصول إلى درجة الحرارة المناسبة، صب السائل في الدقيق والملح والسكر والخميرة واخلط.

أضيفي البيض وآخر 3/4 كوب من الدقيق وسيتجمعان معًا ببطء.

ضعي الزبدة في جميع أنحاء وعاء كبير من الداخل.

ضعي العجينة في وعاء مدهون وغطيها بغطاء بلاستيكي ومنشفة أطباق.

توضع جانباً في مكان دافئ ومظلل لمدة ساعة.

ستكون الخميرة سعيدة ودافئة وتتغذى وتبدأ في العمل على نمو العجين.

ينبغي أن يتضاعف حجمها تقريبًا، وليس تمامًا.

لكن تبدو أكبر مما وضعته هناك في البداية.

إذا لم يحدث ذلك، يمكنك منحها مزيدًا من الوقت..

وإلا فقد تكون الخميرة قديمة ولم تنشط.

عندما تصبح جاهزة، رش سطحك بالدقيق قليلًا واعجن العجينة 10 مرات، عن طريق طيها على نفسها.

ثم قم بفرد العجينة بشكل مسطح.

اخلطي الزبيب/الروم والسكر والزبدة والقرفة معًا ثم وزعيها بالتساوي على العجينة المسطحة.

ابدأي من الأسفل، لفي العجينة لأعلى، بحيث يكون لديك في النهاية لفة واحدة طويلة الشكل.

قطعيها إلى 9-10 قطع وضعها في مقلاة مقاس 9×9 مدهونة/بالزبدة.

غطيها بالبلاستيك ومنشفة أطباق لمدة 45 دقيقة للسماح لها بالتخمر مرة أخرى.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

بعد الإثبات الأخير، قم بإزالة البلاستيك والمنشفة واخبزيها لمدة 27-30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً داكناً وتظهر عليها فقاعات.

استمتع!