كونفيت السلمون مع صلصة الليمون

نبدأ بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 120 درجة مئوية.

الفرن الفعال مهم لهذا الطبق.

إذا كان الفرن باردًا جدًا، فلن يتم طهي السمك.

إذا كان الفرن يميل إلى أن يصبح ساخنًا جدًا، فسيتم تحميص السمك وطهيه أكثر من اللازم.

إذا لم تكن متأكدًا، ففكر فيما إذا كانت ملفات تعريف الارتباط/الكعك الخاصة بك عادة ما تكون مطهوة بشكل مبالغ فيه أو أقل من اللازم عندما تتبع الوصفة تمامًا.

إذا كانت مطبوخة بشكل زائد دائمًا، فيمكنك خفض درجة الحرارة إلى 110 درجة مئوية.

احصل على شرائح سمك السلمون الطازجة التي يمكنك الحصول عليها.

السميكة هي الأفضل لهذا الطبق.

أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز إلى شرائح السلمون وافركها في جميع أنحاء السمك.

تبّلها بسخاء بالملح والفلفل.

حوالي نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، والفلفل.

عادةً ما أستخدم فلفل الثوم من Masterfoods في كل مرة أحتاج فيها إلى الملح والفلفل.

افركي السمك بالتوابل.

قطعي ليمونتين إلى شرائح سميكة، مع التخلص من الأطراف.

ضعي شرائح الليمون على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.

ضعي شرائح السلمون فوق شرائح الليمون.

إذا كنت قد تركت الجلد على شرائح اللحم، فتأكد من أن جانب الجلد لأسفل.

ضع شرائح السلمون في الفرن واطهيها لمدة 25 دقيقة.

إذا كانت شرائح السلمون سميكة جدًا، قم بطهيها لفترة أطول قليلاً لمدة 3 إلى 5 دقائق أخرى.

أثناء طهي السمك، قم بإعداد خليط الخضار والصلصة.

قشر جزرة كبيرة وقطعها قطريًا إلى شرائح رفيعة.

اغسل وقطف أوراق حفنة من السبانخ.

لقد استخدمت حوالي 150 جرامًا من السبانخ الصغيرة.

سخني قدرًا عميقًا وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من زيت الطهي.

أبقي النار على نار متوسطة.عندما يسخن الزيت، أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة.عندما تذوب الزبدة، أضيفي الجزر وقلّبي لمدة دقيقة حتى ينضج الجزر ويلين.

أنا أحبها مقرمشة قليلاً لذا لا أطبخها لفترة طويلة هنا.

حافظي على حرارة متوسطة.أزيلي شرائح الجزر المطبوخة واتركيها جانباً في مكان دافئ.في نفس المقلاة أضيفي ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.

يقلب لمدة 20 ثانية.

تضاف أوراق السبانخ.

يقلب على نار متوسطة.يضاف الملح والفلفل حسب الذوق.

حوالي نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، والفلفل.

لقد استخدمت توابل الثوم والفلفل من ماسترفودز بدلاً من ذلك مرة أخرى.

قم بقلي السبانخ حتى تصبح طرية وذابلة.

احرص على عدم الإفراط في طهيها لأنها ستفقد لونها الأخضر الطبيعي الجميل.

قم بطبق السبانخ المطبوخة واتركها جانبًا في مكان دافئ.

الآن قم بتحضير الصلصة.

انزع الطبقة الخارجية الصلبة المكونة من ساقين من عشبة الليمون.

قطّعها إلى قطع طولها 2 بوصة، واستخدم الجزء الخلفي من السكين، اسحق عشبة الليمون واسحقها قليلاً حتى تنبعث منها الرائحة والنكهات.

أضف ملعقة كبيرة من الزبدة إلى قدر صغير.

عندما تذوب الزبدة وتغلي قليلاً، أضف عشبة الليمون.

يُطهى على نار متوسطة لمدة 30 ثانية.

يُضاف 150 مل من الكريمة السائلة الطازجة.

اتركي الخليط حتى يغلي بلطف.

أضيفي ملعقة صغيرة من مرق الدجاج السائل المركز.

أو يمكنك استخدام نصف مكعب من مرقة الدجاج.

حركه جيدًا وقم بفحص الذوق.

إذا لم يكن مالحًا بدرجة كافية، أضف المزيد من مرق الدجاج.

اخفقي الصلصة حتى تغلي وتتكاثف.

بعد بضع دقائق، ستصبح الصلصة سميكة.

أزيلي عشبة الليمون وأضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

عادةً ما أستخدم مصفاة وأعصر الليمون مباشرة فوق الصلصة.

قم بفحص الذوق.

أضف المزيد من عصير الليمون إذا لزم الأمر.

اخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات.

ينبغي أن يكون السلمون قد نضج الآن.

أخرجيها من الفرن.

ضعي طبقك ولكن ضعي بعض السبانخ والجزر في قاع طبق أو طبق ضحل.

ضعي شرائح السلمون في الأعلى بلطف.

رش كمية سخية من الصلصة حول السمك.

يُزيّن بالثوم المعمر.