دجاج الذرة الحار مع صلصة الفلفل الحار محلية الصنع

لتحضير الأسياخ: ننقع 8 أسياخ من الخيزران في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل.

ضع جانبا.

لتحضير الصلصة: قطع الجزء العلوي من الفلفل الحار المجفف وتخلص من البذور.

انقليها إلى قدر مع البرقوق والمرق والطماطم ومعجون الطماطم والبصل ودبس السكر والثوم وبذور اليقطين والكمون والأوريجانو.

يُغلى المزيج على نار عالية ويُطهى لمدة دقيقتين.

ثم خففي النار حتى ينضج ويطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.

باستخدام الخلاط الغاطس، اهرسي الخليط حتى يصبح ناعمًا تمامًا.

يُعاد إلى النار ويُترك على نار خفيفة دون غطاء لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى.

(إذا لم يكن لديك خلاط غاطس، اغرف الصلصة بعناية في محضرة الطعام، وقم بمعالجتها حتى تصبح ناعمة، واعمل على دفعات، ثم ارجعها إلى الوعاء.) ضع الصلصة جانبًا حتى تصبح جاهزة للتقديم مع كورن دوج، أو إذا كنت تقوم بذلك مسبقًا، بمجرد أن تبرد الصلصة، انقلها إلى وعاء وضعها في الثلاجة.

لتحضير كلاب الذرة: في وعاء الخلط، اخلطي الماسا هارينا ودقيق الذرة وكوب دقيق الأرز والبيكنج باودر والسكر البني والملح واخلطيهم معًا.

أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، واخلطي جيدًا حتى تمتزج المكونات.

أضيفي حليب الأرز وعصير الليمون واخلطيهم معًا.

يجب أن يشبه الخليط عجينة الفطائر السميكة.

إذا كانت هناك حاجة لمزيد من الحليب، أضيفي ملعقة كبيرة.

قم بتغطية الخليط ووضعه في الثلاجة إذا كنت لن تقوم بالقلي على الفور.

عندما تكون جاهزًا للطهي، قم بتسخين الزيت في قدر حتى يصل إلى 350 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة القلي العميق.

أثناء تسخين الزيت، ضعي ما تبقى من دقيق الأرز على طبق ورقي واتركيه جانباً.

قطعي كل نقانق دجاج إلى نصفين بالعرض، لتحصلي على ثماني قطع.

لف كل قطعة من النقانق في دقيق الأرز حتى تتغطى قليلاً.

مرري أسياخ الخيزران المبللة عبر قطع النقانق، بحيث لا تبرز أطراف الأسياخ من الأعلى تمامًا.

أمسكها من سيخها، ثم اغمس قطعة النقانق المطحونة في الخليط، حتى تُغطى بالكامل.

ارفع العصا بحذر وأمسكها فوق الوعاء لبضع ثوان، مما يسمح بتساقط أي عجين زائد.

كرر مع سيخ آخر.

ضع قطعتي الذرة بعناية في الزيت الساخن واطهيهما حتى يصبحا مقرمشين من الخارج، ويكتسبا اللون البني الذهبي الداكن، لمدة 3 إلى 4 دقائق.

استنزافها على المناشف الورقية والتدفئة.

كرر ذلك مع كل سجق مشوي، مما يسمح للزيت بالعودة إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت بينهما.

يقدم على الفور مع الفلفل الحار.