جنوكتشي البطاطا الحلوة منقوعة في زيت الزيتون والثوم

استخدمي محضرة طعام صغيرة أو خلاط لخلط البطاطس الحلوة المطبوخة والمهروسة (كوب واحد) والبيضة وربع ملعقة صغيرة من الملح حتى لا تبقى أي كتل.

ضعيها في وعاء كبير وأضيفي إليها 2 كوب من الدقيق.

نخلط العجينة معًا حتى الحصول على قوام لزج، ثم نعجن العجينة حتى تصبح ناعمة، مع إضافة المزيد من الدقيق حسب الضرورة حتى لا تصبح العجينة لزجة.

تعتمد كمية الدقيق على نسبة الرطوبة في اليوم وحجم بيضتك.

يُغلى قدر كبير من الماء المملح أثناء العمل على الخطوة 3.

تُقطع العجينة إلى 8 قطع متساوية.

غطي العجينة بمنشفة مبللة واعملي بقطعة واحدة في كل مرة.

افردي العجينة على شكل حبل طويل حتى يبلغ سمكها حوالي 1/2 بوصة.

قطعي العجينة إلى قطع يتراوح حجمها بين 3/4 و1 بوصة واستخدمي شوكة للضغط على الجنوكتشي لأسفل وتشكيل تجاويف الجنوكتشي الجميلة.

كرر ذلك مع قطع العجين الأخرى.

أضف النوكي إلى وعاء كبير من الماء المغلي واطهيها لمدة 2-3 دقائق حتى تطفو الجنوكتشي.

يصفى ويشطف بالماء البارد.

في هذه المرحلة، يصبح الجنوكتشي جاهزًا للأكل - أضف الصلصة المفضلة لديك الآن، أو تابع الخطوة 14 لتقديم مقلاة الجنوكتشي المقلية بزيت الثوم المريمية اللذيذ.

في مقلاة كبيرة، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة.

يُضاف الثوم والجنوكتشي ويُقلى لمدة تتراوح بين 5 و8 دقائق، أو حتى يبدأ الجنوكتشي في التحول إلى اللون البني الذهبي.

أضف ملعقتين كبيرتين من النبيذ الأبيض الجاف لتحلل المقلاة واستمر في التحريك.

أضيفي أوراق المريمية المفرومة وقلبي لمدة دقيقة أخرى.

يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

يقدم دافئا.