سبرينج رولز مخبوزة بعجينة الفيلو

ضع 2 ملعقة كبيرة.

ضعي الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.

أضيفي الثوم، الخولنجان (أو الزنجبيل)، الكراث، والفلفل الحار.

يقلب حتى تفوح رائحته (حوالي دقيقة واحدة).

نصيحة للقلي السريع: أضف القليل من الماء إلى المقلاة عندما تصبح جافة جدًا بدلاً من إضافة المزيد من الزيت.

أضف الملفوف والفطر والتوفو والروبيان.

أثناء القلي السريع، أضيفي الصلصة.

اقليها لمدة 1-2 دقيقة، أضيفي بقية الخضار، باستثناء براعم الفاصوليا والكزبرة والريحان.

اقليها حتى تنضج الخضار.

ارفعيها عن النار وأضيفي براعم الفاصوليا، قلبيها لتختلط.

قومي باختبار طعم الملح، بإضافة 1 ملعقة كبيرة.

المزيد من السمك أو صلصة الصويا إذا لم تكن مالحة بما فيه الكفاية.

تجميع اللفات: دهن نصف شريحة من عجينة الفيلو بالزبدة المذابة أو السمن أو زيت الزيتون.

باستخدام الزبدة كغراء، قم بطي الورقة من المنتصف لتشكل مستطيلاً.

كومة حوالي 1/3 كوب من الحشوة في الجزء السفلي من الجانب الضيق، مع ترك حدود 2 بوصة على 3 جوانب.

لتشكيل الجذع، قم بطي اللسان السفلي لأعلى وفوق الحشوة، ثم قم بطي الجوانب ولفها.

لإغلاقها.

ادهني اللفة بالزبدة المذابة ثم ضعيها على صينية خبز، بحيث يكون جانب التماس لأسفل.

كرري ذلك مع الأوراق المتبقية من عجينة الفيلو.

نصائح: انشر الحشوة بالطول على طول عجينة الفيلو بالقرب من النهاية الأقرب إليك.

حاول أيضًا ألا تضع الكثير من السائل المتبقي في قاع المقلاة (تعمل الملعقة المثقوبة جيدًا لهذه الحشوة الأكثر جفافًا.

الآن رش بعض الكزبرة الطازجة والريحان فوق الحشوة.

خبز اللفائف سخن الفرن إلى 400 درجة.

اخبزيها في وسط الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبيًا خفيفًا في كل مكان.