فطائر الكينوا بالجزر

المافن:سخني الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت.

يُدهن قالب المافن أو يُبطن بورق الزبدة ويُترك جانبًا.

في وعاء كبير، اخلطي الكينوا والسكر والدقيق والبيكنج صودا والقرفة والزنجبيل وجوزة الطيب والبهارات والملح.

في وعاء صغير، اخلطي زيت جوز الهند واللبن اليوناني والأناناس تشوباني والفانيليا والبيض.

أضيفي المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة.

ثم أضيفي الجزر وجوز الهند والجوز برفق.

حتى تمتزج تمامًا.قسمي الخليط بالتساوي بحيث لا يختفي أي من المكونات.

تمتلئ علب المافن بأكثر من 3/4 (أي 16 فطيرة بالحجم القياسي) اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويتم إدخال عود أسنان نظيفاً.

[br] سوط جوز الهند افتح علبة حليب جوز الهند واغرف الطبقة العليا من الدهن الأبيض الجيد في وعاء خلط مناسب الحجم (تخلص من ماء جوز الهند أو احفظه للعصائر).

امزجي قطع حليب جوز الهند بالخلاط اليدوي على سرعة عالية لمدة 15-20 ثانية، فقط حتى يتحول الخليط إلى سائل.

نخل السكر البودرة (الكمية تعتمد على مدى الحلاوة التي تفضلها) وتخلط حتى تمتزج.

أضيفي مستخلص الفانيليا واخلطي على سرعة عالية لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح خفيفًا وكريميًا.

من الأفضل تقديم الكريمة المخفوقة على الفور، ولكن يمكن تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.

سوف يتماسك في الثلاجة، لذا عندما يصبح جاهزًا للتقديم، امزجيه ببساطة باستخدام خلاط يدوي على سرعة عالية حتى يصبح كريميًا مرة أخرى.