فلافل نباتية

تصنع حوالي ثلاثين كرة مقاس 1 بوصة في وعاء، نغمر البرغل بالماء البارد ونتركه منقوعاً لمدة 30 دقيقة.

أثناء نقع البرغل، يوضع الخبز في وعاء آخر، ويغطى بالماء البارد وينقع لمدة 15 دقيقة.

يُصفّى الخبز في مصفاة، ويُعصر للتخلص من الرطوبة الزائدة.

- صفي البرغل جيداً من خلال منخل ناعم.

في وعاء محضرة الطعام المزود بشفرة التقطيع المعدنية، اخلطي الحمص مع عصير الليمون والثوم والكزبرة ورقائق الفلفل والكمون والفلفل الأسود والبصل الأخضر.

قم بالمعالجة بحركة متقطعة حتى يتم تقطيع الخليط جيدًا.

نقل الخليط إلى وعاء.

يُضاف البرغل والخبز قم بتسخين 1 بوصة من الزيت في مقلاة ثقيلة مقاس 12 بوصة على نار متوسطة عالية حتى يصبح ساخنًا جدًا ولكن لا يدخن.

أضيفي الفطائر إلى المقلاة دون تزاحمها واقليها لمدة 2-3 دقائق، مع التقليب مرة واحدة، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في كل مكان.

عندما تكتسب الفطائر اللون البني، انقليها إلى مناشف ورقية لتصفيتها وتبقى دافئة أثناء قلي الباقي.

للتقديم، ضعي 3-4 كرات أو شرائح في كل نصف خبز بيتا.

أضيفي عدة شرائح من الطماطم والخيار والفلفل الحلو ورشة من البصل الأخضر والخس.

رش مع الطحينة و 4 ملاحظات: هذه لذيذة لتناول العشاء مع الحمص وسلطة التبولة.

ملاحظات: تعتبر لذيذة للعشاء مع سلطة الحمص والتبولة.

صحية ومنخفضة الدهون إلى حد ما.

رقائق الفلفل الأحمر تمنح هذا الطبق المفضل في الشرق الأوسط حرقًا بطيئًا..

وهو شريك مثالي لصلصة الزبادي بالثوم أو الطحينة.