💡Anmerkung des Küchenchefs
“Entdecken Sie, wie Sie den perfekten Nasi Lemak zubereiten. Dieser malaysische Klassiker ist Teil unserer Meeresfrüchte-Kollektion und wird Ihre Familie und Freunde mit seinen köstlichen Aromen sicher beeindrucken.”
Zutaten
Kokosmilch2 Tassen
Wasser2 Tassen
Ingwerpaste1/4 TL
Ingwer1
Lorbeerblatt1
Reis2 Tassen
Eier4
Gurke1
Erdnüsse1 Tasse
Sardellenfilet4 Unzen
Pflanzenöl2 EL
Zwiebel1
Knoblauch3 Nelken
Schalotten3
Chilipulver2 TL- Sardellenfilet4 Unzen
Zucker3 EL
Tamarindenpaste1/3 Tasse
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Anleitung
In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Kokosmilch, Wasser, gemahlenen Ingwer, Ingwerwurzel, Salz, Lorbeerblatt und Reis verrühren.
Abdecken und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, oder bis es gar ist.
Schritt 2 Eier in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.
Wasser zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen.
Abdecken und die Eier 10 bis 12 Minuten in heißem Wasser stehen lassen.
Eier aus dem heißen Wasser nehmen, abkühlen lassen, schälen und halbieren.
Gurke in Scheiben schneiden.
Schritt 3 In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne oder einem Wok 1 Tasse Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Erdnüsse einrühren und kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Erdnüsse mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Papiertücher legen, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd.
Den Inhalt einer Packung Sardellen unterrühren; Unter Wenden kurz garen, bis es knusprig ist.
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Papiertücher legen.
Öl entsorgen.
Pfanne auswischen.
Schritt 4 2 Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen.
Zwiebel, Knoblauch und Schalotten unterrühren; kochen, bis es duftet, etwa 1 bis 2 Minuten.
Die Chilipaste untermischen und 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Wenn die Chilipaste zu trocken ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu.
Restliche Sardellen unterrühren; 5 Minuten kochen lassen.
Salz, Zucker und Tamarindensaft einrühren; köcheln lassen, bis die Soße dick ist, etwa 5 Minuten.
Schritt 5 Die Zwiebel-Knoblauch-Sauce über dem warmen Reis servieren und mit Erdnüssen, gebratenen Sardellen, Gurken und Eiern belegen.
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