Braten
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Dieses mit Liebe und Feuer zubereitete argentinische Asado ist eine Hommage an das Grillen unter freiem Himmel und verleiht saftigen Rindfleischstücken kräftige Räucheraromen. Seine Einfachheit unterstreicht die Schönheit hochwertiger Zutaten. Erleben Sie die Freude am gemeinsamen Essen, während die Düfte in der Luft schweben. Tipp eines Küchenchefs: Geben Sie dem Fleisch nach dem Grillen Zeit zum Ruhen, damit sich der Fleischsaft neu verteilen kann, damit es optimal saftig wird. Lassen Sie dieses Gericht Wärme und Freundschaft an Ihren Tisch bringen.”
Zutaten
Gemischte Rindfleischstücke2kg
Chorizo ||| 44
Morcilla2
SalzNach Geschmack
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Anleitung
Bereiten Sie das Feuer vor: Machen Sie ein Holzfeuer in Ihrem Grill und lassen Sie es zu Kohlen niederbrennen.
Das Fleisch würzen: Die Rindfleischstücke großzügig salzen.
Grillen Sie das Fleisch: Legen Sie das Rindfleisch auf den Grill, beginnen Sie mit den dicksten Stücken, die am weitesten von den Kohlen entfernt sind.
Fügen Sie Chorizo und Morcilla hinzu, nachdem das Rindfleisch eine Weile gegart hat.
Perfekt kochen: Kochen Sie das Fleisch unter gelegentlichem Wenden, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.
Normalerweise kann die Zubereitung von Rippchen bis zu 2 Stunden dauern.
Dünnere Stücke garen schneller.
Ruhen und servieren: Lassen Sie das Fleisch etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
Mit Chimichurri-Sauce und gegrilltem Gemüse servieren.
Profi-Tipps: Verwenden Sie eine Mischung aus Holz und Holzkohle für eine gleichmäßige Wärmequelle.
Holz sorgt für den Geschmack, während Holzkohle die Temperatur aufrechterhält.
Würzen Sie das Fleisch kurz vor dem Grillen, damit es seine Feuchtigkeit und seinen Geschmack behält.
Serviervorschläge: Mit einer Beilage Chimichurri-Sauce, einem frischen Tomatensalat und knusprigem Brot servieren.
Kombinieren Sie ihn mit einem kräftigen Malbec-Wein, um die reichen Aromen des Fleisches zu ergänzen.
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