Zutaten
Aubergine1
Tomatenkonserven28 oz
Zwiebel1
Knoblauch3 große Nelken
Traubentomaten1 Pint
Zitronensaft1 Esslöffel
Salz2 TL
gemahlener Pfeffer1 TL
Paprika0,25 TL
Oregano1 TL
Basilikum0,5 Tasse
Rotwein0,25 Tasse
Lieblingsmakkaroni1 Pfund
Romano-Käse6 Portionen
Olivenöl6 Portionen
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Die geschnittenen Auberginen, den gehackten Knoblauch, die geschnittenen Zwiebeln und die halbierten Tomaten in eine Schüssel geben.
Fügen Sie 2 Esslöffel Olivenöl, Zitronensaft und 1 TL hinzu.
Salz und TL.
gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und vermengen.
Eine große Bratpfanne mit 2 Esslöffeln Olivenöl erhitzen und die Auberginenmischung in die Bratpfanne geben.
Sautieren, bis die Aubergine weich ist.
Fügen Sie die zerdrückten Tomaten, die Paprikaflocken, den getrockneten Oregano und einen TL hinzu.
gemahlener schwarzer Pfeffer und 1 TL.
salzen und auf niedriger Stufe weiter köcheln lassen.
Den Wein hinzufügen und etwa 30–35 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
Je länger es kocht, desto besser.
Bereiten Sie die Makkaroni wie angegeben zu.
Etwas Olivenöl auf den Boden einer großen Schüssel träufeln.
Fügen Sie ein paar Spritzer rote Paprikaflocken, Spritzer getrockneten Oregano, geriebenen Romano-Käse und etwas frisches Basilikum hinzu.
Die gekochten Makkaroni dazugeben und vermengen.
Fügen Sie die Auberginensauce hinzu und rühren Sie noch einmal um; Zum Schluss noch mehr geriebenen Käse hinzufügen.
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