Avocado-Schokoladenstückchen, gefrorener Joghurt

Milch und Zucker bei mittlerer Hitze in einem mittelgroßen Topf erhitzen, bis sie gerade zum Kochen kommen, dabei gelegentlich umrühren.

Vanille einrühren.

Stellen Sie eine große, mit Eis gefüllte Schüssel bereit und stellen Sie eine kleine Metallschüssel mit einem Sieb darüber.

Eigelb in eine mittelgroße Schüssel geben und leicht schlagen.

Geben Sie etwas Milch in das Eigelb und verquirlen Sie es, damit es nicht gerinnt.

Gießen Sie diese Mischung zurück zur restlichen Milch im Topf.

Bei niedriger bis mittlerer Hitze kochen, bis die Mischung dick ist und die Rückseite eines Holzlöffels bedecken kann, etwa 4 bis 8 Minuten.

Gießen Sie die Mischung über das Sieb in die kleine Schüssel.

Joghurt unterrühren.

Die Mischung über dem Eisbad verquirlen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Das Avocadofleisch löffeln und zusammen mit dem Zitronensaft und etwas von der abgekühlten Vanillesoße in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren.

Gießen Sie diese Mischung zurück zum Rest der Vanillesoße und verrühren Sie alles, bis eine dicke und cremige Masse entsteht.

Den Vanillepudding gemäß den Anweisungen des Herstellers in einer Eismaschine einfrieren.

Nach der Hälfte des Gefriervorgangs die gehackte Zartbitterschokolade unterheben.

Geben Sie den gefrorenen Joghurt in einen gefrierfesten Behälter und frieren Sie ihn mindestens 4 Stunden lang ein, bis er fest ist.