Bier – im Teig gebratene Garnelen

Bereiten Sie die Bierteigbasis mindestens 2 Stunden im Voraus vor.

Vor der Verwendung das Eiweiß unterheben.

Das Öl in einer Fritteuse, einem Wok oder einer Pfanne auf eine Temperatur von etwa 350–360 Grad erhitzen.

Garnelen-Teig hinzufügen.

Heben Sie jeweils eine Garnele mit den Zinken einer zweizinkigen Gabel aus dem Teig und geben Sie jede Garnele schnell in das Öl.

Die Garnelen steigen an die Oberfläche.

Nicht überfüllen.

Achten Sie beim Frittieren darauf, gebräunte Teigstücke zu entfernen und wegzuwerfen, die sich durch die Bratenfette ansammeln könnten.

Lassen Sie eine Portion unter Rühren 2 bis 3 Minuten kochen, bis alles goldbraun und knusprig ist.

Auf Papiertüchern abtropfen lassen.

Heiß mit Remoulade zum Abtropfen servieren.

Ergibt 52–56 Garnelen.