Brandy-Apfel-Minikuchen mit Maismehlkruste

Mehl, Maismehl, Puderzucker und Salz in die Küchenmaschine geben.

Pulsieren Sie ein paar Mal.

Dann das Backfett in Würfel schneiden und in die trockene Mischung geben.

3 EL hinzufügen.

Eiswasser hinzufügen und pulsieren, bis der Teig zusammenkommt.

Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.

Den Teig auf ein Stück Frischhaltefolie legen und in ein großes und ein kleines Stück teilen (80/20).

Aus dem Teig zwei Scheiben formen, beide Stücke einwickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Die Äpfel schälen und würfeln.

Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad F vor.

Geben Sie in einem kleinen Topf die Butter und die restlichen sechs Zutaten bei mittlerer Hitze hinzu.

Umrühren und zum Kochen bringen.

Gießen Sie den Sirup über den Apfel und vermengen Sie ihn.

Nehmen Sie die größere Teigscheibe aus dem Kühlschrank.

Rollen Sie es auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche etwa 2 mm dick aus.

Mit einem Trinkglas mit 7,6–10 cm breitem Rand Teigkreise ausstechen.

Drücken Sie die Teigkreise in Muffinformen.

Nehmen Sie die überschüssigen Stücke auf und rollen Sie sie erneut aus.

Sie sollten 14–16 Stück erhalten.

Füllen Sie jede Kruste mit einer gleichen Portion Apfelmischung.

Rollen Sie das kleinere Teigstück aus.

Schneiden Sie mit einem dekorativen Ausstecher von 2 bis 3 Zoll Durchmesser die Oberseiten der einzelnen Torten aus.

Legen Sie jede Oberseite auf die Kuchen und bestreichen Sie sie mit dem restlichen Sirup aus der Apfelschale.

Backen Sie die Mini-Kuchen 15 Minuten lang.

Reduzieren Sie dann die Hitze auf 350 Grad F und backen Sie weitere 15 Minuten.

Wenn die Oberfläche nach den ersten 15 Minuten goldbraun ist, legen Sie eine Folie darüber.

Lassen Sie die Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie versuchen, sie aus den Muffinformen zu lösen.

HINWEISE: Silikon-Muffinformen erleichtern das Herausnehmen der Kuchen.

Wenn Sie Muffinformen aus Metall verwenden, fahren Sie mit einem kleinen, scharfen Messer jeweils um EINEN Rand herum und geben Sie einen Kuchen vorsichtig in Ihre Hand, bevor Sie mit dem nächsten fortfahren.

Wenn Sie ihn als ganzen 9-Zoll-Kuchen backen möchten, formen Sie die Kruste wie angegeben und teilen Sie den Teig in gleich große Stücke.

Dann die Menge der Apfel-Sirup-Mischung verdoppeln.

Backen Sie den Kuchen 30 Minuten lang bei 425 °C und dann 30 Minuten lang bei 350 °C!