Brokkoli-Käse-Phyllo-Kuchen

Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad vor.

Geben Sie Ihre Broccoflower in einen Topf mit ausreichend Wasser, um sie zu bedecken, und kochen Sie sie 5 Minuten lang.

Abtropfen lassen und beiseite stellen.

In eine große Schüssel den gehackten Speck, die Frühlingszwiebeln und den geriebenen Käse geben und gut vermischen.

In eine mittelgroße Schüssel Eier, Salz, Paprika, Mehl, Mayonnaise und Milch geben und gut verrühren.

Ich habe einen Stabmixer verwendet, da die Mayonnaise dazu neigt, sich in kleinen Stücken aus der kalten Milch festzusetzen.

Der Stabmixer machte alles glatt.

Rollen Sie Ihren Phyllo-Teig aus und bedecken Sie ihn mit einem feuchten Papiertuch.

Fetten Sie Ihre 8-Zoll-Springform entweder mit Kochspray oder geschmolzener Butter ein.

Decken Sie den Teig ab, nehmen Sie zwei Lagen Blätterteig heraus (anstelle des feuchten Handtuchs) und legen Sie ihn in die Springform.

Nehmen Sie Ihren Backpinsel und bestreichen Sie ihn mit Butter.

Stellen Sie sicher, dass das Phyllo an den Seiten „klebt“.

Drehen Sie die Pfanne ein wenig und wiederholen Sie den Vorgang mit zwei weiteren Schichten und Butter.

Weiterdrehen, schichten und buttern, bis ein ziemlich dickes „Phyllo“-Nest entsteht.

Etwa 3/4 der Rolle.

Da eine Rolle 20 Blätter enthält und Sie jeweils 2 Lagen auftragen; das sind etwa 14-16 Blatt) Da Ihr Brokkoli jetzt abgekühlt ist, hacken Sie ihn grob und mischen Sie ihn mit der Speck-Käse-Mischung.

Geben Sie die Brokkoli-Speck-Käse-Mischung in Ihr Phyllo-Nest und tupfen Sie es vorsichtig ab.

Mischen Sie Ihre Eiermischung erneut (Pfeffer und Mehl können sich etwas absetzen) und gießen Sie sie über Ihre Brokkolimischung.

Nehmen Sie die restlichen Phyllo-Blätter und legen Sie jeweils zwei Schichten darauf, dazwischen mit Butter bestreichen.

Rollen Sie die überhängenden Ränder mit den Phyllo-Seiten zusammen, um einen „Krustenrand“ zu schaffen.

Oberseite mit Butter bestreichen.

Im auf 350 Grad vorgeheizten Ofen 1 Stunde und 15 Minuten backen.

Möglicherweise müssen Sie das Filo nach einer Stunde abdecken, damit es nicht zu stark bräunt.

Vor dem Anschneiden 15 Minuten ruhen lassen (damit nicht alles herausquillt).

Seien Sie beim Schneiden sehr vorsichtig, damit Sie Ihren Phyllo-Teig nicht massakrieren.

Verwenden Sie ein gezahntes Messer und sägen Sie vorsichtig.

Wenn Sie unten angekommen sind, wo das Phyllo dicker ist, müssen Sie nicht mehr so ​​vorsichtig sein.