💡Anmerkung des Küchenchefs
“Begeben Sie sich auf eine Geschmacksreise mit unserer thailändischen grünen Hühnersuppe, bei der aromatische Kräuter und Gewürze wunderbar mit zartem Hühnchen und cremiger Kokosmilch harmonieren. Dieses lebendige Gericht ist mehr als nur eine Suppe; es ist ein Erlebnis. Jeder Löffel liefert eine perfekte Balance aus süßen, würzigen und herzhaften Noten. Für einen zusätzlichen Frischekick träufeln Sie vor dem Servieren einen Hauch Limettensaft darüber. Willkommen zu einer Schüssel voller kulinarischer Köstlichkeiten, die ebenso wohltuend wie exotisch sind.”
Zutaten
Sonnenblumenöl2 EL
Zwiebel1 gehackte
Hähnchenschenkel500g
Knoblauchzehe4 Scheiben
Grüne Thai-Curry-Paste280g
Kokosmilch400 ml
Hühnerbrühe2 Liter
Limettenblätter5
Fischsauce2 EL
Frühlingszwiebeln1 Bund
Grüne Bohnen280g
Bambussprossen150g
LimetteSaft von 2
BasilikumBündel
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Anleitung
Schritt 1 Erhitzen Sie das Öl in Ihrer größten Pfanne, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie 3 Minuten lang an, damit sie weich wird.
Fügen Sie das Huhn und den Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis das Huhn seine Farbe ändert.
Schritt 2 Currypaste, Kokosmilch, Brühe, Limettenblätter und Fischsauce hinzufügen und 12 Minuten köcheln lassen.
Die gehackten Zwiebelspitzen, grünen Bohnen und Bambussprossen hinzufügen und 4–6 Minuten kochen lassen, bis die Bohnen gerade zart sind.
Schritt 3 In der Zwischenzeit Limettensaft und Basilikum in einen schmalen Krug geben und mit einem Stabmixer zu einer glatten grünen Paste pürieren.
Mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln in die Suppe geben und erhitzen.
Mit Limettenspalten als leichtes Mittag- oder Abendessen oder als Vorspeise servieren.
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