Käse-Hühnchen-Gemüse-Quinoa

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor.

Wenn Sie zum Backen keine ofenfeste Pfanne verwenden, ölen Sie eine 9x13 große Auflaufform leicht ein.

Kochen Sie die Quinoa gemäß den Anweisungen in der Packung.

Eine gängige Methode besteht darin, 1 Tasse Quinoa mit 2 Tassen Wasser in einem Topf zu vermischen.

Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe stellen, abdecken und 15 Minuten kochen lassen.

Mit einer Gabel auflockern.

Um den Brokkoli zu kochen, können Sie ihn entweder während der letzten 5 Minuten auf dem Quinoa dünsten oder in einem separaten Topf dünsten, bis er durchgegart ist.

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 EL Olivenöl erwärmen und Semmelbrösel hinzufügen, unter Rühren ca.

3 Minuten lang bräunen und rösten lassen.

Beiseite stellen.

Einen weiteren Esslöffel Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer abschmecken (oder mit anderen Gewürzen nach Belieben).

Das Hähnchen in der Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis es gar ist.

Nach dem Abkühlen in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen.

Die letzten 2 EL Olivenöl zusammen mit dem Knoblauch in die Pfanne geben und einige Sekunden kochen lassen.

Dann etwa 1 Minute lang Mehl unterrühren, bis es leicht gebräunt ist.

Nach und nach die Milch einrühren und etwa 3–4 Minuten lang weiterrühren, bis sie leicht eingedickt ist.

Quinoa, Brokkoli, Pilze, Hühnchen, 1 Tasse Käse und Joghurt unterrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wenn Sie eine ofenfeste Pfanne verwenden, streuen Sie die restliche halbe Tasse Käse und Semmelbrösel über die Mischung und stellen Sie sie in den Ofen.

Andernfalls gießen Sie die Mischung in Ihre Auflaufform und belegen Sie sie mit Käse und Semmelbröseln.

Etwa 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Schalten Sie dann den Grill auf höchste Stufe und grillen Sie ihn einige Minuten lang, damit der Käse etwas knuspriger wird.