💡Anmerkung des Küchenchefs
“Willkommen zu einer warmen, saftigen Reise mit unserem Chicken & Mushroom Hotpot – einem echten Grundnahrungsmittel für die Seele, dessen Wurzeln tief in der britischen kulinarischen Tradition verwurzelt sind. Dieses herzhafte Gericht kombiniert zartes Hühnchen und erdige Pilze, angereichert mit einer Mischung aus aromatischen Kräutern, wodurch Schichten reichhaltiger, herzhafter Aromen entstehen. Ein Hauch Wein verstärkt die Tiefe, während ein knuspriger, goldener Kartoffelbelag einen köstlichen Kontrast bildet. Tipp des Küchenchefs: Für ein intensiveres Aroma nach dem Backen kurz ruhen lassen.”
Zutaten
Butter50g
Zwiebel1 gehackte
Pilze100g
Einfaches Mehl40g
Hühnerbrühwürfel1
MuskatnussPrise
SenfpulverPrise
Huhn250g
Zuckermais2 Handvoll
Kartoffeln2 große- Butter1 Knopf
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Anleitung
Den Ofen auf 200 °C/180 °C Umluft/Gas vorheizen.
Die Butter in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Pilze mit den Zwiebeln in den Topf geben.
Sobald die Zwiebeln und Pilze fast gar sind, das Mehl unterrühren – so entsteht eine dicke Paste namens Mehlschwitze.
Wenn Sie einen Brühwürfel verwenden, zerbröseln Sie den Würfel jetzt in die Mehlschwitze und rühren Sie gut um.
Stellen Sie die Mehlschwitze auf schwache Hitze und rühren Sie 2 Minuten lang ununterbrochen um – dadurch kocht das Mehl und verhindert, dass die Soße einen mehligen Geschmack bekommt.
Nehmen Sie die Mehlschwitze vom Herd.
Fügen Sie langsam die frische Brühe hinzu, falls Sie sie verwenden, oder gießen Sie 500 ml Wasser hinzu, wenn Sie einen Brühwürfel verwendet haben, und rühren Sie dabei ständig um.
Sobald die gesamte Flüssigkeit hinzugefügt ist, mit Pfeffer, einer Prise Muskatnuss und Senfpulver würzen.
Den Topf wieder auf mittlere Hitze stellen und unter ständigem Rühren langsam zum Kochen bringen.
Sobald die Sauce eingedickt ist, auf sehr niedrige Hitze stellen.
Das gekochte Hähnchen und Gemüse zur Soße geben und gut umrühren.
Eine mittelgroße ofenfeste Kuchenform mit etwas Butter einfetten und die Hähnchen-Pilz-Füllung hineingeben.
Legen Sie die Kartoffeln vorsichtig auf die Hot-Pot-Füllung und überlappen Sie sie leicht, fast wie ein Tortenboden.
Die Kartoffeln mit etwas zerlassener Butter bestreichen und im Ofen etwa 35 Minuten garen.
Der Hot-Pot ist fertig, sobald die Kartoffeln gar und goldbraun sind.
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