Gekühlte Fenchelsuppe mit Orangenschale
Zutaten
Butter60 g
Knoblauch5 g
Zwiebeln2 mittelgroße
Fenchelknollen900 g
Gemüsebrühe1250 ml
Orangenschale1 Esslöffel
Joghurt120 ml
Salz und Pfeffer6 Portionen
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Butter, Zwiebeln und Knoblauch in einem großen Topf bei schwacher Hitze 10 Minuten anbraten.
Den Fenchel hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Orangenschale und die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es zugedeckt noch eine halbe Stunde lang oder bis das gesamte Gemüse weich ist.
Mit einem Mixer pürieren und im Kühlschrank aufbewahren.
Sobald die Suppe abgekühlt ist, Joghurt hinzufügen.
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