Chocolate Chip Pancakes – glutenfrei, nussfrei, vegan

Gießen Sie die Kokosmilch und den Saft einer Zitrone in eine kleine Schüssel und lassen Sie sie einige Minuten stehen, damit eine zitronige Reaktion entsteht, die Buttermilch nachahmt.

In einer großen Schüssel das gesamte Mehl, Natron, Backpulver, koscheres Salz, Zimt und Muskatnuss sieben und dann die Schokoladenstückchen hinzufügen.

Messen Sie das Öl ab und geben Sie dann Birnensauce zum Öl.

Geben Sie die feuchten Zutaten mit einem Gummispatel zu den trockenen Zutaten in die große Schüssel und vermischen Sie alles, bis alles gut vermischt ist.

10 Minuten ruhen lassen, damit sich alle Zutaten vermischen.

Wenn Sie fertig sind, erhitzen Sie eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und fetten Sie sie mit Earth Balance-Aufstrich ein, gerade genug, um eine schöne Schicht in der Pfanne zu bilden.

Behalten Sie den Aufstrich auf der Seite, Sie müssen nach und nach mehr einfetten.

Mit einem 1/4-Tassen-Backmessbecher den Teig aufschöpfen und in die heiße Pfanne geben.

Wenn sich kleine Bläschen bilden, ist es an der Zeit, die Pfannkuchen umzudrehen (1-2 Minuten) und eine weitere Minute fertig zu backen.

Heiß oder warm servieren.