Schokoladen-Churros mit Schokolade und gesalzener Karamellsauce

Schritt 1 Für die Soße Zucker und Butter in einen Topf geben und köcheln lassen, bis der Zucker geschmolzen ist.

Dann die Sahne einrühren und etwa 2–3 Minuten köcheln lassen, bis eine glatte Soße entsteht.

Vom Herd nehmen, eine Prise Meersalz und die Schokolade unterrühren und 2-3 Minuten weiterrühren, oder bis sie vollständig geschmolzen ist.

Warm halten oder zum späteren Aufwärmen abkühlen lassen.

Für den Belag den Zucker mit dem Zimt und einer kleinen Prise feinem Meersalz vermischen und beiseite stellen.

Schritt 2 Für die Churros Mehl, Kakao, Backpulver und eine große Prise Salz in eine Schüssel geben.

Den Vanilleextrakt und die geschmolzene Butter hinzufügen, dann vorsichtig 250–300 ml kochendes Wasser hinzufügen und verrühren, bis ein glatter, sehr dicker Teig entsteht.

Einige Minuten abkühlen lassen und dann die Masse in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Sterntülle füllen.

Schritt 3 Geben Sie Sonnenblumenöl gemäß den Anweisungen des Herstellers in eine Fritteuse oder in eine Pfanne mit schwerem Boden und achten Sie darauf, dass diese nicht mehr als zu einem Drittel gefüllt ist.

Auf 170 °C erhitzen oder bis ein Brotwürfel innerhalb von 30 Sekunden braun wird.

Geben Sie 12–15 cm lange Teigstücke in das Öl und schneiden Sie dabei jeweils das Ende mit einer Schere ab.

Vier oder fünf auf einmal aufspritzen und etwa 4 Minuten lang kochen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind, dabei während des Kochens mit einer Zange oder einem Schaumlöffel wenden.

Aus dem Öl nehmen und auf einen Rost legen.

Mit dem restlichen Teig wiederholen.

Zum späteren Aufwärmen abkühlen lassen, andernfalls die Churros im Zimtzucker wälzen und sofort mit der warmen Schokoladensauce und dem Eis servieren.

Um die Churros aufzuwärmen, legen Sie sie auf ein Blech und backen Sie sie 5–8 Minuten lang.

Rollen Sie dann die Zuckerschicht hinein.

In der Zwischenzeit die Sauce in einer Pfanne erwärmen und zum Dippen servieren.