Kabeljau mit Tomaten-Oliven-Chorizo-Sauce und Kartoffelpüree
Zutaten
Oliven50 g
Kabeljaufilets500 g
Petersilie4 EL
Petersilienblätter2 Portionen
Zitronensaft1 EL
Olivenöl1 EL- Olivenöl2 EL
Pflaumentomaten240 g
Kartoffeln300 g
Paprika100 g
Salz0,5 TL
eine halbgeräucherte Wurst100 g
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Wenn die Kabeljaufilets gefroren sind, tauen Sie sie vollständig auf und trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab.
Mit Salz würzen und beiseite stellen.
Die Kartoffeln schälen, vierteln und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen.
In der Zwischenzeit die Paprika in Olivenöl 3–4 Minuten anbraten.
Die gewürfelte Wurst dazugeben und weitere 2–3 Minuten anbraten.
Die ganzen Pflaumentomaten dazugeben und mit der flachen Seite eines Holzlöffels halbieren.
Oliven und Petersilie unterrühren und die Soße 2 Minuten leicht kochen lassen.
Beiseite stellen.
Die Kartoffeln abgießen und mit Petersilie, Olivenöl und Zitronensaft würzen.
Zum Mischen und Zerstampfen einen Handstampfer verwenden.
An einem warmen Ort stehen lassen.
Die Kabeljaufilets in eine heiße, geölte, beschichtete Pfanne geben und bei starker Hitze auf jeder Seite 5 Minuten goldbraun braten.
Mit Kartoffelpüree und Soße servieren.
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