💡Anmerkung des Küchenchefs
“Diese köstlichen getrockneten Cranberry-Schokoladenkekse sind eine Hommage an kontrastierende Texturen und Aromen. Saftige Cranberries treffen auf köstliche Schokoladenstückchen und ergeben eine harmonische Mischung, die sowohl süß als auch würzig ist. Das Geheimnis? Eine Prise Meersalz, das die Fülle des Kakaos verstärkt und gleichzeitig die Säure der Beeren hervorhebt. Für einen leckeren Crunch können Sie eine Handvoll geröstete Walnüsse hinzufügen. Versammeln Sie sich in der Küche, teilen Sie die Wärme und genießen Sie diese geschmackvollen Häppchen!”
Zutaten
Backkraft1 Teelöffel
Backpulver0,5 Teelöffel
Preiselbeeren1,5 Tasse
Ei1 großes
Eigelb1 großer
Kristallzucker0,5 Tasse
koscheres Salz1 Teelöffel
brauner Zucker1 Tasse
altmodische Haferflocken1 Tasse
Mehl500 g
halbsüße Schokoladenstückchen0,75 Tasse
Butter6 Esslöffel
Vanilleextrakt1 Esslöffel
Schokoladenstückchen0,75 Tasse
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Anleitung
Backofen auf 325 °C vorheizen.
2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
In einem Standmixer mit Rührbesen die Butter und beide Zuckerarten bei mittlerer Geschwindigkeit cremig schlagen.
Fügen Sie das Ei hinzu, gefolgt von Eigelb und Vanille, schlagen Sie zwischen den Zugaben gut durch und kratzen Sie den Rand der Schüssel ab.
Die trockenen Zutaten unterrühren.
Die Schokoladenstückchen und die getrockneten Preiselbeeren dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Gehäufte Teelöffel des Teigs auf die Backbleche im Abstand von 5 cm verteilen.
12 bis 15 Minuten backen, bis die Kekse an den Rändern anfangen zu bräunen.
Lassen Sie die Kekse auf den Backblechen abkühlen und geben Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Gestell.
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