Zutaten
Schinken1 kg
Erbsen200 g (über Nacht eingeweicht)
Zwiebeln2 gehackte
Karotten2 gehackte
Lorbeerblätter2
Sellerie1 gehackte
gefrorene Erbsen300g
Brotdienen
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Anleitung
Den Schinken in einen sehr großen Topf mit 2 Liter Wasser geben und zum Kochen bringen.
Vom Herd nehmen und das Wasser abgießen – so wird ein Teil der Salzigkeit entfernt.
Mit 2 Liter kaltem Wasser auffüllen und erneut aufkochen.
Alles außer den gefrorenen Erbsen in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.
Reduzieren Sie die Temperatur auf köcheln und lassen Sie es 1½ bis 2½ Stunden lang kochen.
Füllen Sie dabei nach Bedarf Wasser auf, bis der gleiche Stand wie zu Beginn erreicht ist.
Während der Schinken kocht und weich wird, können Sie ihn bei Bedarf halbieren, sodass alles unter der Flüssigkeit liegt.
Wenn der Schinken zart genug ist, um ihn in Stücke zu zerreißen, ist er fertig.
Den Schinken herausheben, abziehen und die Haut entfernen.
Solange es noch heiß ist (tragen Sie ein Paar saubere Gummihandschuhe), zerkleinern Sie das Fleisch.
Lorbeer aus der Suppe nehmen und die gefrorenen Erbsen unterrühren.
1 Minute köcheln lassen, dann glatt rühren.
Fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, wenn es zu dick ist, und geben Sie es erneut in die Pfanne, um es zu erhitzen, wenn es abgekühlt ist oder wenn Sie es weiter zubereiten möchten.
Wenn Sie zum Servieren bereit sind, vermischen Sie die heiße Suppe mit dem größten Teil des Schinkens – erhitzen Sie die Suppe vorsichtig, wenn Sie sie vorher zubereiten.
In Schüsseln servieren, den restlichen Schinken darauf verteilen und mit knusprigem Brot und Butter essen.
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