💡Anmerkung des Küchenchefs
“Willkommen in der herzerwärmenden Essenz Norwegens mit Fårikål, einem verlockenden Lammeintopf, bei dem zartes Fleisch auf den rustikalen Charme von perfekt gegartem Kohl trifft. Dieses Gericht zelebriert die Einfachheit und wird durch ganze Pfefferkörner zum Leben erweckt, die jeden Bissen verfeinern. Tipp eines Küchenchefs: Kochen Sie es langsam, damit sich die Aromen zu einer wohligen Umarmung vermischen. Fårikål fängt die Seele der skandinavischen Küche ein und lädt Sie ein, ihren reichen, authentischen Geschmack mit jedem Löffel zu genießen. Genießen Sie Ihre kulinarische Reise!”
Zutaten
Lamm3 Pfund
Weißkohl1 Kopf
Ganze schwarze Pfefferkörner3 Esslöffel
Salz3 TL
Wasser1 1/2 Tassen
Mehl5 Esslöffel
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Anleitung
▢ Das Lamm in große Stücke schneiden.
▢ Den Kohl in große Spalten schneiden, dabei den Strunk festhalten.
▢ Legen Sie eine Schicht Lammfleischstücke mit der Fettseite nach unten auf den Boden eines großen Topfes.
Mit Pfefferkörnern und Salz bestreuen.
Eine Schicht Kohlspalten darauflegen.
Wiederholen Sie den Vorgang mit weiteren Schichten Lammfleisch, Pfefferkörnern und Kohl und schließen Sie mit dem Kohl darauf ab.
▢ Optional: Streuen Sie ein paar Esslöffel auf das Lammfleisch, um einen dickeren Eintopf zu erhalten.
▢ Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen.
Abdecken und Hitze reduzieren.
Bei schwacher Hitze 2 – 3 Stunden garen, bis sich das Lammfleisch sanft vom Knochen löst.
▢ Mit Salzkartoffeln und frischer Petersilie servieren und großzügig mit der Fårikål-Brühe bedecken.
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