Fusion-Hühnereintopf

Das Hähnchenschenkelfleisch putzen und in große Stücke schneiden.

Hähnchen in eine große Schüssel geben.

1/2 Teelöffel Salz hinzufügen.

Fügen Sie 1/4 Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Mischen Sie alles und stellen Sie es zum Marinieren in den Kühlschrank, während Sie die anderen Zutaten verarbeiten.

150 g durchwachsenen Speck in Stücke schneiden.

Normalerweise bewahre ich sie gefroren in meinem Kühlschrank auf, also schneide ich sie, wenn sie leicht aufgetaut und halbgefroren sind.

Auf diese Weise lässt es sich leicht in Stücke schneiden, indem man sie wie Blöcke schneidet.

300 g Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden.

300 g Karotten schälen und in große Stücke schneiden.

300 g Zucchini in große Stücke schneiden.

Machen Sie dasselbe für 250 g Pilze.

Und für 1 große oder 2 mittelgroße Zwiebeln.

1/2 Tasse Mehl zum Huhn geben.

Gut vermischen, um das Huhn gleichmäßig zu bedecken.

Etwa 3 Esslöffel Pflanzenöl in einen großen Topf geben.

Wenn das Öl rauchend heiß ist, fügen Sie das Huhn hinzu.

Wenn Sie eine größere Menge als in diesem Rezept kochen oder einen kleinen Auflauf verwenden, machen Sie dies in 2 Portionen, damit das Huhn braun werden kann.

Drehen Sie das Hähnchen um, damit es nach ein paar Minuten auch auf der anderen Seite braun wird.

Sobald das Hähnchen gebräunt ist, nehmen Sie es aus der Kasserolle, legen Sie es auf einen Teller und stellen Sie es an einen warmen Ort.

Den Speck in den heißen Auflauf geben und unter ständigem Rühren anbraten.

Halten Sie die Hitze auf mittlerer Stufe.

Rühren Sie weiter, bis der Speck anfängt zu bräunen.

Wenn der Speck leicht gebräunt ist, die Kartoffeln hinzufügen.

Mischen Sie die Zutaten weiterhin im Auflauf.

Nach etwa 3 Minuten die Karotten hinzufügen.

Nach ein paar Minuten die Zwiebeln hinzufügen.

Gut umrühren, bis die Zwiebeln anfangen zu karamellisieren.

1 gehäuften Esslöffel gehackten Knoblauch hinzufügen.

20 Sekunden lang gut durchrühren.

Die Pilze hinzufügen.

Wirf weiter.

Der Auflauf sollte jetzt am Boden sehr trocken sein.

Die Zucchini hinzufügen.

Gut durchrühren.

Wenn Sie die Zucchini lieber knusprig mögen, fügen Sie sie hinzu, nachdem der Eintopf 15 Minuten lang im Wasser/Wein gegart ist.

Dann 1 Tasse Wein hinzufügen, um den Schmortopf abzulöschen.

3 Tassen Wasser hinzufügen.

Geben Sie das Hähnchen zurück in die Kasserolle.

2 Stück getrocknete Lorbeerblätter hinzufügen.

1 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen.

2 Esslöffel Austernsauce hinzufügen.

2 Esslöffel dunkle Sojasauce hinzufügen.

1 gehäuften Teelöffel Zucker hinzufügen.

Rühren Sie die Zutaten gut um und lassen Sie den Topf leicht kochen.

1/2 Stunde kochen lassen oder bis die Kartoffeln gar sind.

Nicht abdecken.

Wenn der Eintopf fertig ist, 1 Esslöffel Balsamico-Essig hinzufügen und erhitzen.

Der Eintopf ist nun fertig.

Wenn Sie Ihren Eintopf wie mein Mann dick mögen, dann fügen Sie eine Mischung aus 1 Esslöffel Speisestärke und 2 Esslöffel Wasser hinzu.

Schnell und gründlich umrühren.

Den Eintopf mit gebratenen Schalotten und Chilischeiben garnieren.

Den Eintopf mit Reis oder knusprigem Brot servieren.