💡Anmerkung des Küchenchefs
“Willkommen im Herzen der kenianischen Küche mit Ugali, einem einfachen, aber äußerst sättigenden Maismehlgericht, das den Geist der afrikanischen kulinarischen Tradition verkörpert. Ugali ist wegen seiner Vielseitigkeit und wohltuenden Konsistenz beliebt und passt harmonisch zu herzhaften Eintöpfen oder frischem Gemüse. Für eine authentische Note sorgen Sie durch kontinuierliches Rühren mit einem Holzlöffel für eine glatte, klumpenfreie Konsistenz. Mögen Sie bei jedem köstlichen Bissen ein warmes kenianisches Willkommen spüren, das Ihre Sinne umhüllt. Genießen!”
Zutaten
Wasser2 Tassen
Weißes Maismehl1 1/2 Tassen
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Anleitung
Bringen Sie das Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen.
Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und geben Sie unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen das Maismehl langsam in das kochende Wasser.
Das Ugali wird ziemlich schnell dicker.
Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem stabilen Holzlöffel weitergaren, bis sich das Ugali vom Pfannenrand löst, zusammenhält und den Duft von geröstetem Mais annimmt.
Sofort auf einen Servierteller stürzen.
Wenn Sie möchten, formen Sie es mit einem Löffel oder Spatel schnell zu einer dicken Scheibe oder rund.
Das Ugali wird beim Abkühlen immer fester und ist dick genug, um es mit einem Messer zu schneiden (ähnlich fester Polenta).
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