Grünkohlbrötchen

Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

Tauchen Sie jedes Grünkohlblatt einige Sekunden lang ins Wasser, bis es zart genug zum Rollen ist.

Es wird einen schönen hellen Grünton annehmen, den ich als Indikator verwendet habe.

Schnell aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.

Zwiebel und Knoblauch in einer großen Pfanne anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind, etwa 3–5 Minuten.

abkühlen lassen, bis es handhabbar ist.

Fügen Sie dann Fleisch, Salz und Pfeffer nach Geschmack sowie Reis hinzu und vermischen Sie alles, bis alles gut vermengt ist.

Achten Sie dabei darauf, die Fleischmischung nicht zu stark zu verarbeiten, damit sie nicht zu dicht wird und während des Kochens zart bleibt.

Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor.

Als nächstes fügen Sie etwas Soße hinzu, gerade genug, um den Boden einer 9 x 13 Zoll großen Backform zu bedecken, da Sie den Rest benötigen, um die Brötchen zu bedecken, wenn Sie fertig sind.

Nehmen Sie nun ein Blatt mit der Unterseite (Aderseite nach oben) und geben Sie etwa 1/4 Tasse Fleisch in die unteren drei Viertel des Blattes und rollen Sie es auf, indem Sie die Seiten einstecken, um das Fleisch zu fixieren, ähnlich wie beim Aufrollen eines Burritos.

Wenn die Blätter zu klein sind, um sie an den Rändern einzustecken, wie es bei mir der Fall war, ist das kein Problem.

Ich habe sie offen gelassen und mit der Hälfte der Arbeit war es genauso gut.

Wiederholen, bis das gesamte Fleisch und die Blätter aufgebraucht sind.

Wenn Sie etwas davon übrig haben, stecke ich das Fleisch zwischen die Reihen und/oder lege die zusätzlichen Blätter auf die anderen Kohlrouladen und gebe dann die Tomatensauce und die kleinen Tomatenwürfel darauf.

Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und backen Sie sie etwa 90 Minuten lang oder bis ein Thermometer, das in die Mitte der größten Rolle gesteckt wird, 160 °F erreicht.