💡Anmerkung des Küchenchefs
“Willkommen im Herzen der französischen rustikalen Küche mit unseren Boulangère-Kartoffeln. Dieses Gericht verwandelt einfache Zutaten in ein Geschmacksteppich aus dünn geschnittenen Kartoffeln, die fein geschichtet und mit aromatischen Kräutern und einer herzhaften Zwiebelbrühe verfeinert sind. Tipp eines Küchenchefs: Backen Sie, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig wird, um einen unwiderstehlichen Texturkontrast zu erzielen. Passen Sie ihn zu gebratenem Fleisch oder genießen Sie ihn alleine. Seine warme, einladende Natur wird Sie sofort fesseln und trösten. Genießen Sie die Einfachheit.”
Zutaten
Zwiebeln2 fein gehackter
ThymianZweige frisches
Olivenöl2 EL
Kartoffeln1,5 kg
Gemüsebrühe425g
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Anleitung
Den Ofen auf 200 °C/Umluft 180 °C/Gas vorheizen.
Die Zwiebeln und Thymianzweige im Öl anbraten, bis sie weich und leicht gefärbt sind (ca.
5 Minuten).
Verteilen Sie eine Schicht Kartoffeln auf dem Boden einer geölten 1,5-Liter-Auflaufform.
Ein paar Zwiebeln darüber streuen (siehe Bild oben) und weiter schichten, abschließend mit einer Schicht Kartoffeln abschließen.
Mit der Brühe übergießen und 50–60 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind und die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
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