Chatschapuri
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Khachapuri mit seinem üppigen, geschmolzenen Kern aus Käse und Butter ist eine Hommage an die georgische kulinarische Tradition. Dieses wohltuende Mittagsgericht bietet eine köstliche Harmonie der Texturen mit einer goldenen, knusprigen Kruste, die das reichhaltige, cremige Innere umschließt. Für ein authentisches Erlebnis probieren Sie eine Mischung aus Sulguni- und Feta-Käse; Ihre Würze passt perfekt zum weichen Brot. Probieren Sie es unbedingt aus, solange es noch warm ist, lassen Sie jeden Bissen auf der Zunge zergehen und entführen Sie in das Herz von Georgia.”
Zutaten
Hefe1 Packung
Zucker1 Teelöffel
Wasser0,25 Tasse
Milch0,75 Tasse- Zucker2 Esslöffel
Butter0,5 Tasse
Salz1 Teelöffel
Schweizer Käse 8 Unzen Cheddar 2 Eier3,5 Tassen
Münsterkäse8 Unzen
Schweizer Käse8 Unzen
Cheddar8 Unzen
Eier2
Petersilie2 Esslöffel
Pfeffer0,25 Teelöffel
Hefe und Zucker inauflösen 1 TL
drehen und die Enden zusammendrehen, um einen groben Knopf zu bilden. Abdeckung1 Prise
bis es tief goldbraun ist. Brot aus der Pfanne nehmen40
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Hefe und 1 TL Zucker in 1/4 Tasse Wasser auflösen und 5–10 Minuten schaumig gehen lassen.
Milch, 2 EL Zucker, Butter, Salz und so viel Mehl hinzufügen, dass ein weicher Teig entsteht.
In eine gefettete Schüssel geben und wenden, sodass alle Seiten bedeckt sind.
abdecken und gehen lassen, bis sich die Menge verdoppelt hat.
Den Käse zerkleinern, alle Zutaten für die Füllung vermischen und im Kühlschrank aufbewahren.
Fetten Sie eine 9-Zoll-Springform sehr gut ein.
Schlagen Sie den Teig aus, formen Sie ihn zu einer Kugel und rollen Sie ihn zu einem 20-Zoll-Kreis aus.
Den Teig locker in die Form geben (zur Hälfte falten, um ihn anzuheben und in der Form zu entfalten) und überschüssigen Teig über den Rand hängen lassen.
Die Käsefüllung auf den Teig in der Form häufen, den Teig über die Füllung legen und so falten, dass 8–12 gleichmäßig verteilte Falten entstehen.
Drehen und drücken Sie die Enden zusammen, um einen groben Knopf zu erhalten.
Mit einem gebutterten 12-Zoll-Quadrat Wachspapier abdecken und gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.
Den Laib mit Glasur aus 1 Eiweiß + 1 EL Wasser bestreichen (oder Margarine verwenden).
40-50 Min.
backen.
@ 375 oder bis tief goldbraun.
Nehmen Sie das Brot aus der Form, legen Sie es direkt auf den Ofenrost und backen Sie es weitere 5 Minuten lang, bis die untere Kruste braun ist.
45 Minuten auf dem Gitter abkühlen lassen, bevor es in Spalten geschnitten wird.
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