Kielbasa mit Rosenkohl in Senf-Sahnesauce
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Diese herzhafte Mahlzeit vereint den rauchigen Reiz von Kielbasa mit dem erdigen Charme von Rosenkohl, alles umhüllt von einer luxuriösen Senf-Sahnesauce. Es ist ein Genuss für den Gaumen und verkörpert Wohlfühlessen mit einer gehobenen Note. Ein Kochtipp: Versuchen Sie, die Kielbasa anzubraten, bis sie karamellisiert ist; Dies vertieft den Geschmack und wertet das Gericht insgesamt auf. Gönnen Sie sich ein herzhaftes und zugleich raffiniertes Mittagessen, das Sie mit jedem aromatischen Bissen willkommen heißt.”
Zutaten
Rosenkohl1,5 Pfund
Kidneybohnen0,6666667 Dose
grober Senf2 Esslöffel
natives Olivenöl extra4 Portionen
Knoblauch4 große Nelken
Sahne0,25 Tasse
Kielbasa1 Pfund
Schalotte1 mittel
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Schalotte schälen und vierteln.
Machen Sie einen kleinen Beutel aus Aluminiumfolie (2 Schichten dick) und legen Sie ihn in die Schalotte und den Knoblauch.
Mit Olivenöl und einer großzügigen Prise Salz bestreichen.
Verschließen Sie den Beutel fest und stellen Sie ihn 30 Minuten lang bei 200 °C in den Ofen (ich empfehle den Toaster).
Spülen Sie den Rosenkohl ab und pflücken Sie ihn sauber.
Schneiden Sie jeden Spross in zwei Hälften und entfernen Sie alle welken äußeren Blätter.
Den Rosenkohl dämpfen, bis er weich ist, wenn man ihn mit einer Gabel einsticht.
Beiseite stellen.
Die Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
Da eine Dose etwas zu bohnenreich ist, bewahren Sie etwa ein Drittel der Bohnen für etwas anderes auf.
Schneiden Sie die Kielbasa steil in 1/4 Scheiben.
1 TL erhitzen.
Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen.
Ordnen Sie die Kielbasa-Scheiben an und braten Sie sie auf jeder Seite etwa 3 Minuten lang knusprig.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Einen großzügigen Esslöffel gutes Olivenöl hinzufügen und die Hitze auf mittlerer Stufe halten.
Wickeln Sie den Knoblauch und die Schalotte aus und zerdrücken Sie sie mit der flachen Seite Ihres Messers.
Sie sollten sehr weich sein.
In die Pfanne geben und etwa 1 Minute kochen lassen.
Senf und Sahne in die Pfanne geben und verrühren.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie den Rosenkohl und die Bohnen hinzu (so viele Sie verwenden möchten).
Alles gut durchmischen und dann mit reichlich Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Die Kielbasa zum Servieren auf den Rosenkohl und die Bohnen legen und servieren.
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