Kolaches

1 Esslöffel Zucker über die Hefe streuen und in lauwarmem Wasser auflösen.

Beiseite stellen.

Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen und das Backfett darin auflösen.

Kühl bis lauwarm; Dann Salz, Eigelb und Zucker hinzufügen.

Milch-Ei-Mischung und Hefemischung verrühren.

Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und verarbeiten Sie den Teig mit der Hand oder mit einem Mixer, bis er glänzt.

Halten Sie den Teig nach Möglichkeit etwas klebrig.

Abdecken, an einen warmen, zugfreien Ort stellen und 45 Minuten bis eine Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn aus und kneten Sie ihn leicht.

Mit einem Löffel in eigroße Portionen teilen und daraus Kugeln formen.

Auf gut geölte Backformen im Abstand von etwa 2,5 cm legen und gut mit Butter bestreichen.

Etwa 15 Minuten gehen lassen, dann Vertiefungen in die Teigkugeln für die Füllung drücken.

Füllen Sie jede Vertiefung mit einem großen Teelöffel Füllung.

Machen Sie die Popsika, indem Sie 1/2 Tasse Zucker, 1/4 Tasse Mehl, 1 Teelöffel Zimt und 2 Esslöffel geschmolzene Butter vermischen, bis die Mischung wie Krümel aussieht.

Die Popsika über die Füllung streuen.

Stellen Sie die Kolache-Pfannen an einen warmen, zugfreien Ort und lassen Sie sie etwa 45 Minuten bis eine Stunde lang wieder auf das Doppelte anwachsen.

Stellen Sie sie in einen auf 375 Grad vorgeheizten Ofen.

Goldbraun backen, dann die Kolachen aus dem Ofen nehmen.

Etwas abkühlen lassen, aus den Pfannen nehmen und auf Gitterrosten abkühlen lassen.