Libanesische Linsensuppe
Zutaten
Pfeffer0,5 Teelöffel
Reis0,5 Tasse
Koriandersamen1 Teelöffel
Linsen2 Tassen
Knoblauch8 Zehen
Schinkenknochen1
Zitronensaft0,25 Tasse
Zwiebel1
Salz4 Portionen
Spinat2 Tassen
Wasser8 Tassen
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Linsen, Schinkenknochen und Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren.
Den Überschuss abschöpfen; Den oberen Rand abschöpfen, während er entsteht.
Ohne Deckel 45 Minuten köcheln lassen.
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist.
Spinat, Zwiebel, Knoblauch und Koriandersamen hinzufügen; anbraten, bis der Spinat zusammengefallen ist.
Reis und Spinatmischung zu den Linsen geben.
Ohne Deckel 15–20 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Zwiebeln weich sind.
Den Schinkenknochen entfernen, den Schinken vom Knochen lösen, das Fleisch hacken und in die Suppe einrühren.
Bei Bedarf noch mehr Wasser hinzufügen, um die Suppe zu verdünnen.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Ergibt 6 (1 Tasse) Portionen.
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