Fleischbällchen-Slider

So bereiten Sie die Tomatensauce zu: Pürieren Sie die Tomaten mit ihrem Saft in einem Mixer und geben Sie sie in eine Schüssel.

Erhitzen Sie das Öl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie die Zwiebeln etwa 6 Minuten lang an, bis sie goldbraun sind.

Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 1 Minute anbraten.

Tomatenpüree, Zucker, Lorbeerblatt und 1 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen und ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren 40 bis 50 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist.

Lorbeerblatt wegwerfen.

Fleischbällchen zubereiten, während die Soße köchelt: Semmelbrösel und Milch in einer großen Schüssel verrühren und 10 Minuten stehen lassen.

Fleisch, Knoblauch, Käse, Eier, Petersilie, Oregano, Majoran, 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer hinzufügen und vermischen, bis alles gut vermischt ist (nicht zu stark vermischen).

Aus gleichmäßigen 1/4-Tasse-Portionen Fleischbällchen formen.

Öl in einer 25 cm hohen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und etwa 6 Fleischbällchen auf einmal braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie gut gebräunt und durchgegart sind, 4 bis 6 Minuten pro Portion.

Mit einem Schaumlöffel auf Papiertücher geben.

Die Fleischbällchen in der Soße köcheln lassen und die Schieber zusammensetzen: Die abgetropften Fleischbällchen zur Tomatensoße geben und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Fleischbällchen durchgeheizt sind.

Die Schieber mit einem Fleischbällchen und 1 Esslöffel Soße pro Brötchen zusammensetzen.

Mit Babygrün garnieren und jeweils mit einem Holzspieß feststecken.