💡Anmerkung des Küchenchefs
“Diese bezaubernde kroatische Kreation, Biscoitos de Mel e Especiarias, bringt Wärme und Nostalgie auf den Tisch. Angereichert mit aromatischen Gewürzen und reichhaltigem Honig bietet jeder Bissen einen süßen, wohligen Genuss. Das zarte Knuspern wird Sie begeistern und es unmöglich machen, nur eines davon zu haben. Tipp eines Küchenchefs: Kombinieren Sie diese köstlichen Kekse mit einer dampfenden Tasse Tee, um die Harmonie der Aromen zu verstärken. Willkommen in einer Welt, in der sich einfache Zutaten zu einem Meisterwerk vereinen, das die Sinne erfreut!”
Zutaten
Butter250 g
Demerara-Zucker180 g
Honig250 g
Eier3
Backpulver1 TL
gemahlener Zimt2 TL
gemahlene Nelken0,5 TL
gemahlene Muskatnuss0,5 TL
gepulverter Ingwer0,5 TL
Mehl300 g- Mehl100 g
Kuchenmehl350 g
Walnusskerne10
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Anleitung
Butter, Zucker und Honig unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze erhitzen, bis Zucker und Butter vollständig geschmolzen sind.
Zum Abkühlen beiseite stellen (10 Minuten).
Die Eier leicht verquirlen.
Mischen und kombinieren Sie Backpulver, Gewürze, Allzweck-, Vollkorn- und Kuchenmehl.
Die leicht geschlagenen Eier, das Mehl und die Gewürze zur geschmolzenen Honig-Zucker-Butter-Mischung hinzufügen.
Mischen und kombinieren, um einen glatten und weichen Teig zu erhalten.
Den Teig mit Folie abdecken und 1-3 Tage an einem kühlen Ort gehen lassen.
Anschließend den Teig in lange Rollen von 1,5 cm Durchmesser teilen und ausrollen, diese in kleinere Rollen schneiden.
Jede Rolle zu einer walnussgroßen Kugel formen.
Legen Sie die Teigkugeln mit einigen Zentimetern Abstand voneinander auf ein mit Backpapier oder einer Silikonfolie ausgelegtes Backblech.
Ein Viertel des Walnusskerns nur zur Hälfte oben auf jeden Keks stecken.
Die Kekse im Ofen bei 190 °C 10–12 Minuten backen.
Abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
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