Mini-Chili-Rindfleischpasteten
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Diese köstlichen Mini-Chili-Rindfleischpasteten verkörpern den rustikalen Charme der australischen Küche und bieten bei jedem Bissen einen kräftigen, würzigen Geschmack. Diese Pasteten eignen sich perfekt für Zusammenkünfte oder einen gemütlichen Abend zu Hause und sind eine unwiderstehliche Mischung aus herzhaftem Rindfleisch und pikantem Chili. Für eine köstliche Note können Sie der Füllung eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzufügen, um ihr eine zusätzliche Tiefe zu verleihen. Willkommen zu einem kulinarischen Erlebnis, das reichhaltig, erfüllend und kompromisslos australisch ist!”
Zutaten
Fertig ausgerollter Mürbeteig450g
Sonnenblumenöl1 Esslöffel
Zwiebel1 kleines
scharfes Chilipulver2 TL
gemahlener Kreuzkümmel2 TL
Hackfleisch250g
Tomatenpüree85g
Rinderbrühe150 ml
Gemahlener ZimtPrise
Kidneybohnen200g
Kartoffeln1 großes
Sauerrahm3 Esslöffel gehackter Schnittlauch
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Anleitung
Schritt 1 Um Chili zuzubereiten, Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich ist.
Gewürze hinzufügen; 1 Minute braten.
Rindfleisch einrühren und einige Minuten kochen lassen.
Tomatenpüree, Brühe und Zimt hinzufügen.
Umrühren, zum Kochen bringen und dann 15–20 Minuten köcheln lassen, bis nur noch sehr wenig Flüssigkeit übrig ist.
5 Minuten vor Ende der Garzeit Bohnen hinzufügen.
Würze prüfen und abkühlen lassen.
Schritt 2 Den Ofen auf 200 °C/Umluft 180 °C/Gas vorheizen.
Mit einem 7-cm-Ausstecher 12 Kreise aus dem Teig ausstechen.
Ein 12-Loch-Mini-Muffinblech damit auslegen, den Teigboden mit einer Gabel einstechen und 10 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterblech abkühlen lassen.
Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Schritt 3 In der Zwischenzeit die Kartoffeln in kochendem Wasser kochen, bis sie weich sind.
Abgießen, mit Sauerrahm und Gewürzen pürieren und dann den Schnittlauch unterrühren.
1–2 TL Chilimischung in die Teigförmchen geben und mit einem TL Püree belegen.
Den Brei mit einer Gabel zerkrümeln; Zurück in den Ofen für 15 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
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