Gemischte Paella
Zutaten
Lorbeerblatt1
Hühnerbrühe1 Liter
Chorizo-Wurst1 Pfund
natives Olivenöl extra2 Teelöffel
Fisch0,5 Pfund
Knoblauch6 Zehen
Zitrone1
Zitronenschale1
Muscheln24 mittelgroße
Zwiebeln1
Petersilie0,25 Tasse
Erbsen1 Tasse
Paprika1
Pfefferflocken0,5 Teelöffel
Reis2 Tassen
Safranfäden0,25 Teelöffel
Garnelen0,75 Pfund
Thymian6 Zweige
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
In eine sehr große beschichtete Pfanne oder Paella-Pfanne, die bei mittlerer bis hoher Hitze vorgeheizt ist, geben Sie 2 Teelöffel Öl (Sie benötigen mehr Öl, wenn Sie keine beschichtete Pfanne verwenden), Knoblauch, rote Paprikaflocken und Reis.
Etwa 3 Minuten anbraten.
Safran, Thymian, Lorbeerblatt und Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
Abdecken und die Hitze reduzieren, bis es köchelt.
Zugedeckt stehen lassen, nicht umrühren.
In einer anderen beschichteten Pfanne auf mittlere bis hohe Temperatur erhitzen.
Fügen Sie Chorizo hinzu und zerbröseln Sie es beim Braten.
Wenn die Wurst gar ist, fügen Sie rote Paprika und Zwiebeln hinzu.
Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anbraten, bis die Zwiebel weich ist, vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Wenn der Reis fast fertig ist (ca.
15 Minuten), Fisch und Garnelen hinzufügen und in den Reis drücken.
Muscheln und Erbsen hinzufügen und mit Zitronenschale bestreuen.
Abdecken und weiter köcheln lassen, bis der Reis gar ist und sich die Muscheln geöffnet haben.
Entsorgen Sie alles, was nicht der Fall ist.
Geben Sie eine Chorizo-Mischung und Petersilie darüber.
Mit Zitronenschnitzen und knusprigem Brot servieren.
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