Mamas jüdischer Apfelkuchen

Den Ofen auf 325 °F vorheizen.

Fett- und Mehlrohrpfanne.

Äpfel schälen, entkernen und in jeweils 12 dicke Scheiben schneiden.

In eine Schüssel geben, etwa ein Drittel der Zimt-Zucker-Mischung darüberstreuen und mit den Händen vermischen.

Alle Zutaten (außer Äpfel und Zimt-Zucker-Mischung) in eine Rührschüssel geben und verrühren, bis der Teig glatt ist.

Geben Sie etwa die Hälfte des Kuchenteigs auf den Boden Ihrer gefetteten und bemehlten Backform.

Die Hälfte der Apfelscheiben auf dem Teig verteilen und mit der Hälfte der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.

Als nächstes den restlichen Teig hinzufügen, dann eine weitere Schicht Äpfel hinzufügen und zum Schluss den restlichen Zimtzucker darauf verteilen.

1 1/2 Stunden im Ofen backen oder bis ein in den Kuchen gesteckter Spieß größtenteils sauber herauskommt (nicht zu lange backen, sonst könnte er trocken werden).

Auf der Theke etwa 15 Minuten abkühlen lassen.

Schieben Sie dann vorsichtig ein Buttermesser um die Seiten, um den Kuchen aus der Form zu lösen.

Stellen Sie es auf eine große Dose (z.

eine große Dose mit ganzen Tomaten) und lassen Sie die Seiten von der Pfanne fallen.

Stellen Sie es wieder auf die Arbeitsplatte und führen Sie ein Messer zwischen den Kuchenboden und den Boden der Form.

Drehen Sie den Kuchen vorsichtig, aber schnell um und stürzen Sie ihn auf einen Teller (um ihn aus der Röhre zu lösen).

Drehen Sie ihn dann erneut auf einen anderen Teller, sodass die richtige Seite nach oben zeigt.

Zugedeckt mehrere Tage auf der Theke lagern.

Warm mit einer dampfenden Tasse Kaffee servieren und genießen.