Muscheln in Irish Ale

Entsorgen Sie alle Muscheln, die vor dem Kochen geöffnet sind, und alle, die nach dem Kochen geschlossen bleiben.

Stellen Sie einen großen Topf auf hohe Hitze und braten Sie die Pancetta-Stücke an, bis sie goldbraun sind und brutzeln.

Fügen Sie ein Stück Butter hinzu, lassen Sie es schmelzen und fügen Sie dann die Zwiebel und den Knoblauch hinzu.

Drei Minuten lang sanft kochen, bis die Zwiebel weich ist.

Geben Sie den Apfelwein hinzu und lassen Sie ihn einige Minuten lang sprudeln, damit sich alle Aromen vermischen.

Geben Sie die Muscheln hinein, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie etwa vier Minuten lang dämpfen, bis sie sich öffnen.

Achten Sie darauf, den Topf während der Kochzeit ein- oder zweimal kräftig zu schütteln.

Nehmen Sie den Topf vom Herd, rühren Sie Sahne und Petersilie unter und würzen Sie ihn mit Meersalz und gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Mit etwas knusprigem Brot servieren, um die Flüssigkeit aufzuwischen!