New York Strip mit Beurre Maitre D'hotel
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Gönnen Sie sich die zeitlose Eleganz eines perfekt angebratenen New York Strips, gekrönt von der reichhaltigen Cremigkeit von Beurre Maitre D'hotel. Dieses Gericht zelebriert Einfachheit mit erstklassigen Zutaten und raffiniertem Geschmack. Die klassische Buttersauce voller frischer Kräuter unterstreicht die natürliche Saftigkeit des Steaks. Tipp eines Küchenchefs: Lassen Sie das Fleisch nach dem Anbraten ruhen, damit es maximal zart wird. Willkommen zu einem Festmahl, das jedem Mittagessen würdig ist und bei dem jeder Bissen eine Hommage an kulinarische Finesse und Tradition ist.”
Zutaten
Pfeffer0,25 Teelöffel
stk Butter2
Petersilie0,25 Tasse
Zitronensaft3 Teelöffel
Essenz6 Portionen
Beef New York Strip Roast4 Pfund
Salz0,5 Teelöffel
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Heizen Sie einen Grill oder den Ofen auf 450 Grad vor.
Bestreuen Sie das Fleisch auf beiden Seiten mit Essenz, Salz und Pfeffer.
Auf den heißen Grill legen und bis zum gewünschten Gargrad garen, dabei einmal wenden, etwa 1 Stunde und 30 Minuten für Medium-Rare.
Ein sofort ablesbares Thermometer, das in die dickste Stelle des Fleisches eingeführt wird, zeigt 130 Grad für mittel-selten oder 140 Grad für mittel-selten an.
(Alternativ können Sie es auch auf einem Rost auf einem Backblech 15 Minuten lang in einem 450-Grad-Ofen rösten.
Senken Sie die Temperatur auf 350 Grad und kochen Sie es für etwa 1 Stunde bis 1 Stunde und 15 Minuten für mittel-selten weiter.) Aus dem Ofen nehmen; 20 Minuten stehen lassen.
Quer in 1/3 Zoll dicke Scheiben schneiden.
Die Scheiben auf einer Platte anrichten und mit Stücken des Beurre Maitre d'Hotel belegen.Beurre Maitre d'Hotel: Die Butter in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einem Holzlöffel oder Gummispatel cremig rühren.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermischen.
Auf eine große Plastikfolie legen und einen Zylinder mit einem Durchmesser von etwa 3,8 cm formen.
Rollen Sie die Plastikfolie auf und drücken Sie sie dabei nach innen, sodass ein fester Baumstamm entsteht.
Bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.
Zur Verwendung auspacken, 1/2-Zoll-Scheiben schneiden und auf dem New York Strip servieren.
(Ergibt 1/2 Pfund) Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
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