💡Anmerkung des Küchenchefs
“Gönnen Sie sich den tropischen Charme von No-Churn Rum Raisin Ice Cream, einer cremigen jamaikanischen Zubereitung, die sowohl erfrischend einfach zuzubereiten als auch unwiderstehlich köstlich ist. Dieses Dessert tanzt mit der Wärme rumgetränkter Rosinen und bietet eine köstliche Variante klassischer Eiscreme. Der Schlüssel liegt darin, die Rosinen über Nacht einweichen zu lassen und so jeder Kugel reichhaltige, aromatische Noten zu verleihen. Dieser süße Leckerbissen eignet sich perfekt für sonnige Zusammenkünfte oder einen gemütlichen Abend zu Hause und lädt jeden dazu ein, den Geschmack des karibischen Sommers zu genießen.”
Zutaten
Dunkler Rum1/2 Tasse
Rosinen1 Tasse
Vanilleextrakt1 TL
Kondensmilch14-Unzen-Glas
Brauner Zucker2 Esslöffel
gemahlener Zimt1/4 TL
Piment1/8 Teelöffel
Heavy Cream2 Tassen
SalzPrise
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Anleitung
Den Rum in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis er warm ist (nicht kochen).
Vom Herd nehmen und die Rosinen und den Vanilleextrakt unterrühren.
Lassen Sie die Mischung mindestens 30 Minuten ruhen.
Lassen Sie nach dem Einweichen den überschüssigen Rum abtropfen, behalten Sie jedoch ¼ Tasse Rum und bewahren Sie ihn auf, um ihn mit Ihrer Eiscremebasis zu vermischen.
In einer großen Schüssel gesüßte Kondensmilch, dunkelbraunen Zucker, Zimt, Piment, Salz und den beiseite gestellten Rum (¼ Tasse) verquirlen.
Rühren, bis sich der braune Zucker vollständig aufgelöst hat.
In einer separaten Schüssel die kalte Sahne mit einem Elektromixer schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Die Schlagsahne vorsichtig unter die Kondensmilchmischung heben, bis sie vollständig vermischt ist.
Dabei darauf achten, dass die Sahne nicht ausläuft.
Die abgetropften, mit Rum getränkten Rosinen unterheben, um sie gleichmäßig zu verteilen.
Gießen Sie die Mischung in eine Kastenform oder einen gefrierfesten Behälter.
Glätten Sie die Oberseite und decken Sie sie mit Plastikfolie oder einem luftdichten Deckel ab.
Mindestens 6 Stunden lang einfrieren, oder bis es fest ist.
Lassen Sie das Eis 5–10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, bevor Sie es aus dem Eis löffeln, um die beste Konsistenz zu erhalten.
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