Nudelkugel mit Ananas, glutenfrei, milchfrei

Heizen Sie die Ofentemperatur auf 350 Grad F vor Füllen Sie einen mittelgroßen Suppentopf mit Wasser und stellen Sie ihn auf hohe Hitze.

Wenn das Wasser kocht, fügen Sie 2 Esslöffel koscheres Salz hinzu, fügen Sie dann die Nudeln hinzu und rühren Sie gut um, um ein Anhaften zu verhindern.

Gelegentlich umrühren und 8-10 Minuten kochen lassen.

Lassen Sie es einige Minuten im Wasser ruhen, bevor Sie es in ein großes Glas oder eine hitzebeständige Schüssel umfüllen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die anderen Zutaten vor.

Die Nudeln sollten während der Zubereitung der anderen Zutaten etwas abkühlen.

Kokosmilch, Sahne, Ananas, Zucker, Xylit, Zimt, Muskatnuss und Öl hinzufügen und gut vermischen.

Eigelb hinzufügen und gut verrühren.

Bereiten Sie den Streusel vor.

2 Cupcake-Formen mit Cupcake-Förmchen auslegen.

Geben Sie die Nudelmischung mit einem trockenen 1/4-Tasse-Messlöffel in die Cupcake-Förmchen und füllen Sie sie darüber.

Geben Sie die restliche Flüssigkeit zu jeder Kugel hinzu, die trocken aussehen könnte.

Mit den Fingern Streusel darüber streuen (jeweils etwa 1/2 Teelöffel).

40-45 Minuten backen.

Vor dem Herausnehmen aus den Cupcake-Formen 10 Minuten abkühlen lassen.

Wenn Sie möchten, entfernen Sie die Einlagen vor dem Servieren.

Heiß oder warm servieren.