Ochsenschwanz mit Saubohnen
Zutaten
Ochsenschwanz450g
Zwiebel1 gehackte
Frühlingszwiebeln1
Knoblauch2 gehackte Nelken
Ingwer1 TL
Scotch Bonnet1 gehackte
Sojasauce2 EL
Frischer Thymian1 gehacktes
Pflanzenöl2 EL
Wasser350 ml
Saubohnen200g
Maismehl1 EL- Wasser2 EL
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Anleitung
Den Ochsenschwanz mit Zwiebel, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chili, Sojasauce, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen.
Das Pflanzenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Den Ochsenschwanz in der Pfanne ca.
10 Minuten anbraten, bis er rundherum gebräunt ist.
In einen Schnellkochtopf geben und 375 ml Wasser einfüllen.
25 Minuten unter Druck kochen, dann vom Herd nehmen und den Deckel gemäß den Anweisungen des Herstellers abnehmen.
Saubohnen und Pimentbeeren hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze köcheln lassen.
Die Maisstärke in 2 EL Wasser auflösen und unter den köchelnden Ochsenschwanz rühren.
Einige Minuten kochen und umrühren, bis die Soße eingedickt ist und die Saubohnen zart sind.
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