Haferflocken, Aprikosen, Walnuss-Soda-Brot

Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel 2 c.

Hafer und Buttermilch.

1 Stunde ruhen lassen.

Stellen Sie den Ofenrost auf die obere mittlere Position und heizen Sie ihn auf 200 °C vor.

In einer großen Schüssel das Mehl vermischen und 1/2 c übrig lassen.

Haferflocken, brauner Zucker, Backpulver, Weinstein und Salz.

Fügen Sie die 2 EL weiche Butter hinzu und reiben Sie die Butter mit den Fingerspitzen in das Mehl, bis die Konsistenz groben Krümeln ähnelt.

Nachdem die Haferflocken eine Stunde lang eingeweicht sind, das Ei hinzufügen und gut vermischen.

Diese Mischung zusammen mit den Walnüssen und Aprikosen zur Mehlmischung geben.

Mit einer Gabel vermischen, bis alles anfängt, sich zu verbinden (es wird immer noch sehr locker sein).

Geben Sie die Mischung auf eine bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie sie ein paar Mal (ungefähr 12–14 Mal), damit alles gut vermischt ist.

Übertreiben Sie es nicht mit dem Kneten, sonst wird das Brot zäh.

Formen Sie den Teig zu einer runden Form mit einem Durchmesser von 15 cm und einer Höhe von 5 cm.

Auf ein großes, mit Backpapier ausgelegtes (oder gefettetes) Backblech legen.

Machen Sie mit einem gezackten Messer ein großes X in die Oberseite des Laibs.

45–50 Minuten backen, bis ein in der Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt.

Sobald es aus dem Ofen ist, die Kruste mit der geschmolzenen Butter bestreichen.

Vor dem Schneiden auf Raumtemperatur abkühlen lassen.