Paella für vier Personen; Ein wunderbarer spanischer gemischter Meeresfrüchte-Eintopf

Verwenden Sie eine 12-Zoll-All-Clad-Edelstahlpfanne oder ein gleichwertiges Produkt.

Eine Paella-Pfanne ist nicht notwendig.

Mischen Sie die Gewürzmischung, reiben Sie das Hähnchen damit ein und stellen Sie es 1 Stunde lang in den Kühlschrank.

Lassen Sie das Hähnchen vor dem Garen 30 Minuten lang aufwärmen.

Die Hälfte des Öls in der Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen und die Wurstscheiben anbraten, dann aufbewahren.

Das restliche Öl und das Hähnchen hinzufügen und von allen Seiten anbraten, dann aufbewahren.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und geben Sie Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie hinzu, um den Sofrito zu starten.

2 bis 3 Minuten kochen lassen, dann die zerkleinerten und abgetropften Tomaten hinzufügen und etwa 3 Minuten kochen lassen, während sich die Aromen vermischen.

Diese Basissauce ist die Sofrito.

Geben Sie den Reis hinzu und rühren Sie ihn gründlich um, sodass der gesamte Reis bedeckt ist.

noch etwa 2 Minuten.

Fügen Sie die Wurst und das Huhn wieder hinzu.

Gießen Sie heißes Wasser hinzu, lassen Sie es leicht köcheln und kochen Sie es etwa 5 Minuten lang, wobei Sie gelegentlich umrühren, um die Stücke zu vermischen und zu platzieren.

Platzieren Sie die Muscheln an der gewünschten Stelle im fertigen Gericht und rühren Sie nicht mehr um.

5 Minuten kochen lassen.

Platzieren Sie die Garnelenschwänze dort, wo sie im fertigen Gericht erscheinen sollen.

Etwa 10 Minuten kochen lassen oder bis sich die Muscheln öffnen, die Garnelen rosa sind und der Reis locker und feucht, aber nicht trocken ist.

Fühlen Sie mit einer Gabel den Boden der Form.

Wenn sich eine leichte Kruste, Socarrat genannt, gebildet hat, ist es servierfertig.

Wenn sich kein Socarrat gebildet hat, erhöhen Sie die Hitze für 30 bis 45 Sekunden, während sich die Kruste bildet.

Anschließend sofort servieren.