Krabbenküchlein Eier Benedict

Krabbenküchlein zubereiten: Zwiebeln und Sellerie in 4 Esslöffeln Butter bei mäßiger Hitze kochen, bis sie weich sind, und in eine Schüssel geben.

Krabben und Semmelbrösel unterrühren.

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Meeresfrüchtegewürz, Worcestershire-Sauce, scharfe Soße, Petersilie sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack verrühren und unter die Krabbenmischung rühren, bis alles gut vermischt ist.

Ein Backblech mit Wachspapier auslegen.

Aus der Krabbenmischung 6 flache Runden formen.

Krabbenkuchen mit Frischhaltefolie abgedeckt mindestens 1 Stunde kalt stellen.

1 Esslöffel Butter bei mäßiger Hitze erhitzen, bis der Schaum nachlässt, und die Hälfte der Krabbenkuchen goldbraun backen, etwa 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite.

Die restlichen Kuchen in den restlichen Esslöffeln Butter auf die gleiche Weise backen.

Knorr-Hollandaise-Sauce nach Packungsanweisung zubereiten.

Eier pochieren: Einen mittelgroßen Soßentopf zur Hälfte mit Wasser füllen.

Fügen Sie einen halben Teelöffel weißen Essig hinzu (dies ist optional, aber der Essig hilft, das Ei zusammenzuhalten).

Leicht aufkochen lassen und vorsichtig Eier hinzufügen (am besten 1-2 auf einmal).

Pochieren Sie die Eier 2-3 Minuten lang oder bis das Eigelb Ihren Wünschen entspricht.

Entfernen Sie die Eier einzeln mit einem Schaumlöffel.

Zusammensetzen: Zutaten wie folgt schichten: Englischer Muffin, Krabbenkuchen (je 1 Muffin), Eier, Sauce Hollandaise.