Pierogies mit karamellisierten Zwiebeln, Kohl und Kartoffeln
Zutaten
Mehl2 Tassen
Earth Balance Margarine5 Esslöffel
Senf1 Esslöffel
Olivenöl2 Esslöffel
Zwiebeln2
Pfeffer2 Teelöffel
Kartoffeln8
Salz0,5 Teelöffel
Meersalz2 Teelöffel
Sojamilch0,25 Tasse
Pflanzenöl3 Esslöffel
Wasser0,5 Tasse
Kohl6 Tassen
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Für den Teig: In einer mittelgroßen Rührschüssel die ersten 4 Teigzutaten vermischen.
Etwa 5–10 Minuten glatt kneten.
30 Minuten ruhen lassen.
Für die Füllung: Kartoffeln mit Wasser bedecken, weich kochen.
Mit Sojamilch und 2 EL Margarine zerdrücken.
Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebeln hinzufügen.
karamellisieren (ca.
10-15 Minuten), Kohl dazugeben und weiter anbraten, bis er weich ist.
Gewürze und Gewürze hinzufügen.
Kartoffeln und Kohl vermischen.
Den Teig in 4 Abschnitte schneiden.
Mit einem Nudelroller den Teig ausrollen.
Beginnend mit der Stufe 1 bis Stufe 5 vorgehen.
Mit einem runden Ausstecher Kreise auf dem ausgerollten Teig ausstechen.
Eine walnussgroße Menge der Kartoffelfüllung in die Mitte des Teigs geben.
Zusammenfalten und fest zusammendrücken.
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
Legen Sie die Piroggen ins Wasser.
Kochen Sie sie etwa 2 Minuten lang, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
In einer Bratpfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und auf beiden Seiten goldbraun braten.
Ergibt etwa 52 Piroggen, also mindestens 6 pro Person!
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