Schweinekoteletts mit getrockneten Preiselbeeren, Pilzen und Kastanienfüllung
Zutaten
Äpfel0,25
Schweinekoteletts4
Butter2 Esslöffel vakuumierte, versiegelte Kastanien
Crimini-Pilze8
Preiselbeeren0,25 Tasse
Hühnerbrühe1 Tasse
Olivenöl5 Portionen
Petersilie1 Teelöffel
Granatapfel1
Salz und Pfeffer5 Portionen
Schalotte1
Sherrywein2 Esslöffel
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
In einer großen Pfanne bei starker Hitze 2 Esslöffel Butter schmelzen und die Schalotten, getrockneten Preiselbeeren, Kastanien, Äpfel, Pilze, den Saft des Granatapfels und der Körner, Petersilie und Sherrywein hinzufügen.
Alle Zutaten 5 bis 8 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Ofen auf 300 °C vorheizen.
Mit einem Gemüsemesser einen 5 cm breiten Schlitz in die Seite jedes Schweinekoteletts schneiden und bis zum Knochen durchschneiden, sodass eine Tasche entsteht.
Füllen Sie jede Tasche mit 2 Esslöffeln Preiselbeer-Kastanien-Füllung.
Zum Abflachen drücken.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei starker Hitze erhitzen.
Die Koteletts 3 bis 4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie braun sind.
Tassenbrühe hinzufügen.
Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert.
Zugedeckt 6 bis 8 Minuten köcheln lassen, bis alles gar ist.
Die Schweinekoteletts auf einen Teller geben und zum Garen in den Ofen stellen.
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