Schweinefleisch mit Blaubeersauce

Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor.

In einer nicht reaktiven Schüssel die Blaubeeren mit dem braunen Zucker bis zur gewünschten Konsistenz zerdrücken und dann beiseite stellen.

Die Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.

Die Schweinekoteletts von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Rapsöl in die Bratpfanne geben.

Das Schweinefleisch auf beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten, etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite.

Aus der Pfanne nehmen und auf eine Auflaufform legen, um es im Ofen fertig zu garen.

Abhängig von der Dicke des Schweinefleischs.

Wenn es dünn ist, stellen Sie es warm beiseite, bis die Sauce fertig ist.

Geben Sie in derselben Pfanne, in der das Schweinefleisch gegart wurde, die gehackten roten Zwiebeln hinzu und braten Sie es an, bis es glasig ist.

Dann die zerdrückte Blaubeerzuckermischung und den Balsamico-Essig hinzufügen.

Etwa 2-3 Minuten kochen, bis die Sauce dick wird.

Limettenschale und -saft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Wenn Sie das Schweinefleisch in den Ofen geben, nehmen Sie es heraus und legen Sie es auf Servierteller.

Sauce darüber servieren und mit Petersilie oder Koriander garnieren.

Genießen!