💡Anmerkung des Küchenchefs
“Dieser würzige Reistopf singt mit den kräftigen, rustikalen Noten der spanischen Küche und vereint zartes Hühnchen mit würziger Chorizo. Jeder Löffel bietet eine wohltuende Mischung aus Texturen und Geschmacksrichtungen, von rauchigem Paprika bis hin zu duftendem Safran. Ein Tipp des Küchenchefs: Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren kurz ruhen, damit sich die Aromen wunderbar vermischen. Tauchen Sie ein in dieses herzerwärmende Gericht, das sowohl den Gaumen als auch die Seele wärmt und bei jedem Bissen den lebendigen Geist Spaniens hervorruft.”
Zutaten
Öl1 EL
Huhn1 ganze
Zwiebel1 große gehackte
rote Paprika1 gehackter
Knoblauch3 zerstoßene Nelken
Chorizo ||| 225g225g
Tomatenpüree1 EL
Thymian1 Esslöffel gehackter
Weißwein150 ml
Hühnerbrühe800 ml
Reis400g
Petersilie2 EL gehackt
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Anleitung
Schritt 1 Erhitzen Sie das Öl in einer großen feuerfesten Auflaufform und braten Sie die Hähnchenteile von allen Seiten an – möglicherweise müssen Sie dies in mehreren Portionen tun.
Aus der Form nehmen und beiseite stellen.
Schritt 2 Reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie die Zwiebel und den Pfeffer hinzu und kochen Sie alles 10 Minuten lang sanft, bis es weich ist.
Den Knoblauch und die Chorizo hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen, bis die Chorizo einen Teil ihres Öls an die Schüssel abgegeben hat.
Das Tomatenpüree einrühren und noch 1 Minute kochen lassen.
Schritt 3 Geben Sie die Hähnchenstücke zusammen mit Thymian, Weißwein und Brühe zurück in die Schüssel.
Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, decken Sie die Form mit einem dicht schließenden Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze.
30 Minuten kochen lassen.
Schritt 4 Den Reis dazugeben und alles verrühren.
Abdecken, bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten kochen lassen, oder bis der Reis gar ist und den Großteil der Kochflüssigkeit aufgesogen hat.
Vom Herd nehmen und die Form 10 Minuten lang ruhen lassen, um die restliche Flüssigkeit aufzusaugen.
Abschmecken und zum Servieren mit Petersilie bestreuen.
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